洋蔥、芥末能抑菌殺菌。洋蔥的香辣味道除了可以增加人的食欲外，還有一定的保健作用。如洋蔥含有植物殺菌素，據(jù)試驗(yàn)，洋蔥分離得到的結(jié)晶物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏菌均有殺傷和抑制作用。同時，洋蔥里的硫化合物也是強(qiáng)有力的殺菌成分，能殺滅造成齲齒的變形桿菌。因此，常吃洋蔥可以保護(hù)牙齒。