2012 國際家禽產(chǎn)業(yè)與“食品安全”研討會(huì)——如何從家禽產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)保障“食品安全”

　　時(shí)間： 2012 年 9月21日

　　地點(diǎn)： 中國北京(昆泰酒店)

　　主辦：《國際家禽》雜志

　　美國WATT傳媒出版社

　　承辦： 上海萊伽文化傳播有限公司

　　支持： 中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)

　　合作伙伴 ：正大集團(tuán)　　百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部

　　媒體支持：中央電視臺(tái)七套 、《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》、《中國畜牧業(yè)》 、《國際畜牧》、　　《中國動(dòng)物保健》 、《飼料廣角》、 《豬與禽》、《食品安全導(dǎo)刊》、　　新浪農(nóng)業(yè)、博亞和訊網(wǎng)、Poultry International

　　[背景]

　　食品安全是全社會(huì)高度關(guān)注的熱點(diǎn)。2011年食品安全重大事件頻發(fā)更讓這個(gè)話題持續(xù)發(fā)酵。中央在針對(duì)2012年的重點(diǎn)工作中就有進(jìn)一步確保食品安全這一項(xiàng)。進(jìn)入4月，毒膠囊事件再次引爆食品安全的話題，工業(yè)明膠進(jìn)入果凍、酸奶等食品領(lǐng)域，讓整個(gè)社會(huì)為之焦躁不安。

　　在食品安全消費(fèi)領(lǐng)域中，家禽類產(chǎn)品市場消費(fèi)量巨大，有關(guān)禽蛋，禽肉產(chǎn)品的食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。如何保障從源頭的飼料安全到養(yǎng)殖過程中的環(huán)境安全再到生產(chǎn)加工過程中的食品安全控制，最后安全地流通到終端市場，一整條產(chǎn)業(yè)鏈中的家禽產(chǎn)業(yè)安全問題都向政府、產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)領(lǐng)域提出嚴(yán)峻考驗(yàn)。

　　如何進(jìn)一步提高家禽產(chǎn)業(yè)食品安全水平、完善家禽生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理能力、推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)的食品安全技術(shù)與國際接軌、確立新的家禽產(chǎn)業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)？金秋9月，國際家禽產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的國內(nèi)外精英將匯聚北京，共同為家禽產(chǎn)業(yè)的食品安全問題把脈，進(jìn)行深入探討。通過本屆論壇，將加深企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒國際家禽業(yè)產(chǎn)業(yè)先進(jìn)的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，并促進(jìn)國際食品安全技術(shù)、管理信息等方面的合作。

　　[主題]

　�。ㄒ唬┲黝}介紹

　　1、2012新形勢下，中國家禽產(chǎn)業(yè)面臨的食品安全嚴(yán)峻挑戰(zhàn)

　　2、美國、歐洲、巴西家禽食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系及禽肉食品安全的最新研究領(lǐng)域、方向和發(fā)展趨勢

　　3、飼料健康和安全、飼料添加劑的合理使用與下游食品安全的關(guān)聯(lián)

　　4、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的食品安全隱患（育種、養(yǎng)殖管理、設(shè)備使用等）

　　5、如何有效進(jìn)行疾病防控，減少藥物殘留

　　6、如何保障禽肉加工環(huán)節(jié)的食品安全

　　7、企業(yè)如何在禽肉產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破從而保障安全

　　8、如何建立禽肉食品安全可追溯系統(tǒng)和風(fēng)險(xiǎn)管理體系

　　（二）互動(dòng)論壇

　　1、食品安全與全產(chǎn)業(yè)鏈體系的探討

　　2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、政府監(jiān)管與企業(yè)自律

　�。ㄈ�）圓桌對(duì)話

　　1、禽肉食品安全新標(biāo)準(zhǔn)體系中最亟待加入的元素？

　　2、禽肉產(chǎn)業(yè)鏈中檢測設(shè)備的投入、質(zhì)量管理成本的增加和企業(yè)經(jīng)營利潤的空間

　　3、禽肉進(jìn)出口貿(mào)易食品安全標(biāo)準(zhǔn)的壁壘

日程安排
1、2012 國際家禽產(chǎn)業(yè)與“食品安全”研討會(huì)（第一天）2012年9月20日