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“毒魷魚”揭秘:全部用福爾馬林泡

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-08-06  來源:西部網(wǎng)
核心提示:“毒魷魚”揭秘:全部用福爾馬林泡
 

  水產(chǎn)市場(chǎng)上看似飽滿透亮的魷魚,卻是經(jīng)過了“火堿水”、福爾馬林和工業(yè)雙氧水浸泡處理的毒魷魚。食用這種方式處理過的魷魚不僅會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟器官產(chǎn)生極大危害,甚至?xí)l(fā)癌癥。而食品安全相關(guān)監(jiān)管的嚴(yán)重缺失和廣大消費(fèi)者對(duì)“毒魷魚”“存在即合理”的熟視無睹,無形中給“毒魷魚”大行其道提供了滋生的溫床。

 

  在西安最大的水產(chǎn)品交易中心,記者看到一條條顏色各異,大小不一的魷魚正銷售火爆。水產(chǎn)商介紹說,顏色不同,品種不同,價(jià)錢也不一樣,每斤從4元到20元不等。然而,無論哪種價(jià)位的魷魚,無一例外都是由干魷魚經(jīng)過“水發(fā)劑”和一些所謂“秘笈”藥品浸泡處理過的“水發(fā)貨”。一位經(jīng)銷干貨水產(chǎn)品的老板向記者“傳授”了泡制水發(fā)魷魚的“秘訣”。

  記者:干的,要是我回去不會(huì)泡的話(怎么辦)?

  水產(chǎn)老板:不會(huì)?我教你,簡(jiǎn)單。漂一點(diǎn)點(diǎn)燒堿,不要加太多,先用涼水把它化液,差不多了再倒入一點(diǎn)雙氧水下去,它漂亮長得好,等魷魚長起來,你再用水去沖,沖了再去漂,然后拿來用。燒堿千萬不能下多,十斤中間下二兩半就可以,超過這個(gè)數(shù)字會(huì)化膿的。這些一般人我不告訴他。

  記者:你說的那些東西,咱這里有賣的嗎?

  水產(chǎn)老板:賣化學(xué)(藥品)的都有。

  記者:他這里都有是吧?

  水產(chǎn)老板:這個(gè)市場(chǎng)我不知道。

  “干魷魚”由新鮮魷魚經(jīng)過加工干制而成,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量較高,干魷魚只能在堿性溶液中才能輕度變性,極大地增強(qiáng)魷魚的吸水性,使干魷魚體積產(chǎn)生大幅度的膨脹。為了使魷魚更加飽滿透亮,易于保存,有經(jīng)驗(yàn)的水產(chǎn)商還在溶液中添加福爾馬林和工業(yè)雙氧水。據(jù)了解,由于遠(yuǎn)離水產(chǎn)品生產(chǎn)地,在西安甚至是內(nèi)陸絕大多數(shù)地區(qū),用水發(fā)劑藥品泡發(fā)魷魚的現(xiàn)象,早已是整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)不足為外人道的公開秘密。更令我們震驚的是“毒魷魚”只是透視整個(gè)水產(chǎn)品市場(chǎng)安全隱患的冰山一角,同樣用毒水浸泡的現(xiàn)象也存在于百葉、牛肚、牛黃喉等火鍋常用食品中:

  水產(chǎn)老板:一般火鍋店用的全是那種發(fā)起來的魷魚,它都用那種火堿,一斤發(fā)好了能發(fā)五六斤吧!假如說我是買水發(fā)魷魚的,我到他那兒進(jìn)貨,找他要他配好的福爾馬林,他都會(huì)給你。驗(yàn)?zāi)囚滛~水里,都是(福爾馬林)。它不光是魷魚,還有百葉、牛肚、牛黃喉,這主要都是火鍋用的,那都是福爾馬林泡的。

  專家介紹,福爾馬林是防腐劑,火堿學(xué)名為氫氧化鈉,是國家明令禁止的食品添加劑,而工業(yè)雙氧水是強(qiáng)氧化劑,里面含有較多的鉛、砷等有毒物質(zhì),食用這種物質(zhì)處理過的魷魚將對(duì)人體產(chǎn)生非常大的危害。

  西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院教授徐懷德:福爾馬林是絕不容許用的,對(duì)人體的危害是很大的,致癌呢,雙氧水是強(qiáng)氧化劑,吃得多了對(duì)人的腸道、呼吸道肯定是有傷害的,對(duì)人的口腔,胃、腸的粘膜肯定有傷害的。工業(yè)氫氧化鈉的毒性、干凈程度都要差一些。

  “民以食為天,食以安為先”,水產(chǎn)市場(chǎng)存在的水產(chǎn)品安全隱患誰來監(jiān)管?如此混亂的食品市場(chǎng)秩序誰來維護(hù)?記者了解到,西安很多水產(chǎn)品市場(chǎng)并沒有設(shè)立專門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu),相關(guān)監(jiān)管部門只是在過年過節(jié)前對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行所謂的“檢查”,混亂的水產(chǎn)市場(chǎng)秩序沒有得到任何部門監(jiān)管,水產(chǎn)品的衛(wèi)生安全也得不到任何保障。(陜西臺(tái)記者天緒、李寶玉)

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