為了使荸薺保持鮮艷的色澤,并讓去皮的荸薺保持白色肉質(zhì)而不發(fā)黃、發(fā)暗,個(gè)別商販將收購(gòu)來的荸薺用焦亞硫酸鈉浸泡。上周,鹿城工商部門對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果顯示,受檢的461批次中,不合格為30批次,均檢出含二氧化硫。
繼近期一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢出花生中含二氧化硫外,上周,鹿城工商部門在檢測(cè)中還發(fā)現(xiàn),問題比較突出的食品還有荸薺和蝦仁,分別檢出含二氧化硫和甲醛。
鹿城區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)針對(duì)花生、荸薺、蝦仁等食品,開展為期一周的重點(diǎn)檢測(cè)。共檢測(cè)花生267批次,不合格86批次;檢測(cè)未去皮荸薺254批次,不合格19批次;去皮荸薺207批次,不合格11批次;蝦仁271批次,不合格10批次。共銷毀上述不合格食品共455.7公斤。
據(jù)了解,荸薺的本色應(yīng)該呈紅黑色,比較老氣,而浸泡后的荸薺色澤鮮嫩。如果你看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅,分布又很均勻,就值得懷疑。另外,正常的荸薺無任何刺激氣味,如帶有異味,就應(yīng)注意。購(gòu)買荸薺時(shí),要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況,同時(shí),通過擠荸薺的角,浸泡過的荸薺會(huì)在手上粘上黃色的汁液