兩家肉聯(lián)廠加工注水羊肉的事情經(jīng)本報(bào)曝光后，當(dāng)?shù)卣鞑块T(mén)給予高度重視。昨日，涉事的鹽海肉類綜合加工廠已被責(zé)令停業(yè)整改，橫崗?fù)涝讖S則表示將進(jìn)行內(nèi)部整改。目前市工商局肉類批發(fā)市場(chǎng)管理所已對(duì)此事立案調(diào)查。
涉事兩廠堅(jiān)稱羊肉沒(méi)注水
昨日，涉事兩廠均對(duì)羊肉注水行為矢口否認(rèn)。
當(dāng)記者來(lái)到鹽海肉類綜合加工廠時(shí)，夜間忙碌的屠宰廠已是空空蕩蕩，有人說(shuō)“已經(jīng)停業(yè)了”。廠方的張姓負(fù)責(zé)人表示，絕對(duì)不會(huì)發(fā)生羊肉注水的情況，因?yàn)橥涝咨窖蚱陂g，有廠方和動(dòng)物防疫監(jiān)督所的人巡查。值班檢疫人員稱，當(dāng)晚未發(fā)現(xiàn)給山羊注水的現(xiàn)象，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)注水針頭、尖頭水管、高壓泵等工具；而市、區(qū)動(dòng)物防疫部門(mén)在廠內(nèi)檢查時(shí)，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)注水器具。
而鹽田區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督所一位工作人員表示，他們每晚有三人在廠內(nèi)值班，要同時(shí)監(jiān)管豬肉、牛肉和羊肉的加工，還有一人要開(kāi)票，因此不可能對(duì)每個(gè)羊肉屠宰點(diǎn)都監(jiān)管到位。
橫崗?fù)涝讖S負(fù)責(zé)人同樣表示廠內(nèi)不可能出現(xiàn)羊肉注水行為。
清洗內(nèi)臟方式可知是否注水
對(duì)于記者暗訪中拍到的屠宰場(chǎng)面有掏出羊心臟進(jìn)行灌水的情況，鹽海肉類綜合加工廠屠宰人員解釋，跟生豬屠宰要把內(nèi)臟和胴體分離沖洗不一樣，羊在屠宰時(shí)不進(jìn)行分邊，只將內(nèi)臟掏出來(lái)，用水管對(duì)腹腔內(nèi)壁進(jìn)行沖洗。
屠宰業(yè)一位業(yè)內(nèi)人士指出，鹽海肉類加工廠屠宰人員的解釋根本站不住腳。正規(guī)的羊肉屠宰，首先要將羊體正面縱向剖開(kāi)，將所有內(nèi)臟一并切斷取出，再對(duì)內(nèi)臟進(jìn)行沖洗。而根據(jù)暗訪拍到的場(chǎng)面，加工人員是先在心臟部位切開(kāi)一個(gè)橫向的豁口，然后掏出心臟進(jìn)行清洗。他表示，這種操作方式，業(yè)內(nèi)人士一看就能確定是在注水。
銷售注水肉將被一次性淘汰
據(jù)鹽田區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督所工作人員介紹，對(duì)肉品注水問(wèn)題的監(jiān)管，他們主要靠感官來(lái)判斷，并清理可疑的肉。
昨日上午，羅湖工商分局湖貝工商所執(zhí)法人員對(duì)東門(mén)市場(chǎng)的肉品攤檔進(jìn)行了一次地毯式清理，共查扣涉嫌注水的羊肉50多公斤。執(zhí)法人員表示，涉事的2058號(hào)攤位當(dāng)天已停止?fàn)I業(yè)，工商所立即函告東門(mén)市場(chǎng)管理處對(duì)該檔實(shí)施停業(yè)整頓。
羅湖工商分局稱，只要發(fā)現(xiàn)商家違法銷售注水肉和無(wú)合法來(lái)源證明的肉類食品，除作出處罰，還將實(shí)行一次性淘汰。市工商局肉類批發(fā)市場(chǎng)管理所陳所長(zhǎng)則表示，鹽海肉類綜合加工廠在2004年就發(fā)生過(guò)給牛肉注水而被罰款10萬(wàn)元的事情。目前，該局已對(duì)兩廠涉嫌給羊肉注水立案調(diào)查。
