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吃萵筍可減心房壓力

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-15  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)    瀏覽次數(shù):502
核心提示:萵筍,又名萵苣,口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,還具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值,能善消化系統(tǒng)和肝臟功能,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。 簡介 萵筍,又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,制作菜

    萵筍,又名萵苣,口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,還具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值,能善消化系統(tǒng)和肝臟功能,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。

  簡介

  萵筍,又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。萵筍口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,制作菜肴可葷可素,可涼可熱,口感爽脆。它還具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。

  營養(yǎng)成分(100克)

  水分96.4克,蛋白質(zhì)O.6克,脂肪0.1克,碳水化合物1.9克,粗纖維0.4克,鈣7毫克,磷31毫克,鐵2毫克,胡蘿卜素0.O2毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.O2毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸毫克。

  營養(yǎng)功效

  能善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進(jìn)食欲。改善肝臟功能,有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。萵筍含鉀量最高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素,它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響,因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。

  食療作用

  1.開通疏利,消積下氣---萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,有消化功能減弱,消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有劑。

  2.利尿通乳---萵苣含鉀量是含鈉量的27倍,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

  3.強(qiáng)壯機(jī)體,防癌抗癌---萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素,十分有利于缺鐵性貧血病人。萵苣的熱水提取物對(duì)JTC-26癌細(xì)胞有90%的抑制率,故又可來防癌抗癌。蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

  適合人群

  都可食用,老人兒童更適合。

  適用量

  每次60克。

  溫馨提示

  萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用,因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。

  文獻(xiàn)選錄

  《食療本草》:“白苣,主補(bǔ)筋力,利五藏,開胸膈,擁塞氣,通經(jīng)脈,養(yǎng)筋骨,令人齒白凈,聰明,少睡?沙3J持。有小冷氣人食之,雖亦覺腹冷,終不損人。又產(chǎn)后不可食之,令人寒中,少腹痛。”

  《滇南本草》:萵苣“常食目痛,素有目疾者切忌。”

  《日用本草》:“利五臟,補(bǔ)筋骨,開隔熱,通經(jīng)脈,去口氣白齒牙,明眼目。”

  《調(diào)鼎集》:“萵苣,然必以淡為貴,咸則味惡矣。”

  《隨息局飲食譜》:“利便,析酒,消食。”

  文化欣賞

  歷史傳說:據(jù)《清波雜志》記載,五代時(shí)有一名為卓奄的和尚,靠種菜賣錢度日。某日中午在地旁小睡片刻,忽然夢見一條金色巨龍飛臨離營地,嚙食萵苣。和尚猛醒,但夢陽景尚歷歷在目,心想定是有貴人來臨。抬頭朝萵苣地望去,見一相貌魁武偉岸之人正欲取萵苣。他趕緊謙恭地走上前去,取了大量的萵苣饋贈(zèng)給這個(gè)陌生人。臨別時(shí)叮囑說:茍富貴,勿相忘。那人答道,異日如得志,定當(dāng)為和尚修一寺廟以謝今日饋贈(zèng)之恩。此人就是宋太祖趙匡胤,即位為帝后,訪得和尚還活著,果在此修“普安道院”。

  民間故事:有一美麗的姑娘,婚后產(chǎn)子不善哺乳,乳未能吮吸干凈,致生乳癰,疼痛難忍。夜不能寐;秀敝幸患t衣仙女飄然而至,教她服食涼拌萵苣,以治乳痛。路立即依法服食,其乳房疼痛腫脹之感果然逐漸消失。

 
關(guān)鍵詞: 萵筍 心臟
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