天臺烏藥，主要分布于浙江省天臺縣石梁鎮(zhèn)的華頂山、街頭鎮(zhèn)的大旗山、龍溪鄉(xiāng)的大雷山、三洲鄉(xiāng)的石壁嶺上以及柏山等地。
本草綱目》載：“烏藥生嶺南邕州、容州及江南，……今臺州、雷州皆有產(chǎn)之，以天臺產(chǎn)者為勝。”自此，天臺烏藥名盛于世，成為我國道地藥材之一。臺州地區(qū)素有食用烏藥以強體健身的習(xí)慣。相傳漢代永平年間有剡人劉晨、阮肇人天臺山遇仙得烏藥。返鄉(xiāng)后將烏藥植入園中，次日即滿園翠綠，遂以烏藥分贈諸鄉(xiāng)鄰，服后眾人皆體健身輕，返老還童。這美麗的傳說給天臺烏藥增添了幾分神秘的色彩。中醫(yī)認為烏藥辛溫香竄，上人脾肺，下通。腎經(jīng)，治中風(fēng)、膀胱冷結(jié)、小便頻數(shù)、反胃吐食、泄瀉霍亂、女人血氣凝滯、小兒蛔蟲、瘡癤疥癘，凡一切病之屬于氣逆而胸腹不快者，皆宜用之�，F(xiàn)代研究表明，烏藥含有萜類揮發(fā)油等多種有效成分，有良好的鎮(zhèn)痛、消炎、擴張血管、抗疲勞等作用，對冠心病心絞痛、脈管炎、肝硬化腹水、腎積水、泌尿系結(jié)石等均有療效。現(xiàn)介紹幾則烏藥食療方如下。
1.烏藥蛋配料：烏藥10克，雞蛋2枚，黃酒適量。烹調(diào)制作：將雞蛋、烏藥放入鍋內(nèi)，加水300毫升同煮，雞蛋熟后剝?nèi)ぃ瑥?fù)置藥湯內(nèi)，再用文火煮5分鐘，加入黃酒。食用方法：吃蛋飲湯，每日服食1次。功能：強壯身體，適用于體虛乏力者。
2.烏藥蒸雞 配料：取母雞1只，烏藥15克，料酒、胡椒粉、姜、蔥、鹽、味精各適量。烹調(diào)制作：將母雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，去爪洗凈；烏藥洗凈切片，蔥切段，姜切片，待用。將母雞用沸水汆透，撈出涼水內(nèi)沖洗干凈，瀝干水分，再把烏藥裝入雞腹內(nèi)，放入蒸缽內(nèi)，雞腹朝上，擺上姜片、蔥節(jié)，加入清水、鹽、料酒、胡椒粉，用濕棉紙封口，上籠旺火蒸2小時，立即取出，揭去棉紙，加味精即成。功能：滋補身體，適用于大病后及產(chǎn)后身體虛弱者。
3.烏藥茶配料：烏藥15克，白糖適量。烹調(diào)制作：將烏藥切片，加點白糖泡茶。食用方法：代茶飲用，每日服數(shù)次。功能：疏肝行滯，理氣止痛，適用于婦女痛經(jīng)者。
4.烏藥煮豆腐配料：烏藥10克，豆腐250克，鮮湯適量。烹調(diào)制作：將烏藥打碎，加水煮沸，放入豆腐及鮮湯即成。食用方法：吃豆腐、喝湯，可佐餐食用。功能：疏肝理氣，適用于痔瘡者。
5.烏藥蒸豬肝配料：新鮮豬肝150克，烏藥（粉末）6～8克。烹調(diào)制作：將豬肝洗凈，切成薄片，平放碟子上，加入烏藥粉拌勻后，隔水蒸熟即可。食用方法：吃豬肝，可佐餐食用。功能：養(yǎng)肝明目，適用于肝血不足所致的視力欠佳者。
6.烏藥米飯配料：烏藥10克，白糖100克，糯米250克。烹調(diào)制作：將烏藥放在鍋內(nèi)，加水適量泡發(fā)后，煎煮半小時，撈去烏藥，湯備用。糯米淘凈，加水適量放大碗內(nèi)。蒸熟后扣在盤中，把湯液加白糖煎成濃汁，澆在米飯上即可。食用方法：可代主食，吃飯。功能：健脾溫胃，適用于脾胃虛弱者。
7.烏藥酒 配料：烏藥30克，白酒500毫升。烹調(diào)制作：將烏藥洗凈切片，放在紗布袋內(nèi)扎緊口，放入酒罐內(nèi)，倒入白酒，蓋好蓋，浸泡7天即成。食用方法：喝酒，每日1次，每次5～20毫升。功能：理氣養(yǎng)血，適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎關(guān)節(jié)疼痛者。
8.烏藥糕 配料：烏藥10克，老發(fā)面500克，蘇打5克，白糖250克，雞蛋3個。烹調(diào)制作：將烏藥研為細末，與老發(fā)面、白糖、雞蛋、蘇打一起放人盆內(nèi)，用力揉成均勻面糊備用。將蒸籠內(nèi)鋪一張干凈紗布，放上方形木架，將面糊倒人搟平，用武火蒸熟，翻于案板上晾涼劃成小塊即成。食用方法：可代主食，亦可作點心吃。功能：補腎強身，適用于老年腎虛腰膝酸痛者。
