食話食說
吃肉會(huì)影響人的情緒?這個(gè)說法其實(shí)早在古希臘時(shí)期就被證實(shí)。每當(dāng)戰(zhàn)士上戰(zhàn)場(chǎng)前,將領(lǐng)都會(huì)犒賞酒肉,而在吃了大量的肉食后,戰(zhàn)士們就變得更加好斗,作戰(zhàn)能力也就增強(qiáng)了! ∑鋵(shí)其中的原因很簡(jiǎn)單,肉類中含有大量的動(dòng)物蛋白,會(huì)使大腦中的色氨酸含量減少,導(dǎo)致人有侵略、憂慮和好斗的傾向。還有如果過多攝入肉類中的飽和脂肪,會(huì)使血管硬化,血壓升高,情緒也就不穩(wěn)定了。
打仗需要斗志,因此多吃肉絕對(duì)是好事。但對(duì)于我們普通人來說,如果變得易怒好斗,一定不是件好事。尤其在天氣悶熱的夏天,原本心情就不容易好起來,這時(shí)再進(jìn)食大量肉類,情緒煩躁脾氣大就難免了。
食之有道
●天熱的時(shí)候盡可能的少吃肉,只要保證人體每天平均必須的動(dòng)物蛋白50克—60克就足夠了。
●夏天最好一天只吃一次肉,最好在午餐時(shí)吃,肉量以不超過200克為宜。
●吃時(shí)最好選擇鴨肉、兔肉等具有清涼祛熱的肉類。如果要吃豬肉,盡量選瘦肉,并將油脂及肉皮去掉,以減少脂肪的含量,而動(dòng)物內(nèi)臟在夏天最好少吃或不吃。食之有味 有人炒豬肉絲總是炒得又柴又硬,不夠嫩滑,在這里教大家一招,炒豬肉絲鮮嫩軟滑的妙招。
鮮嫩豬肉絲材料:豬肉300克、生粉20克、雞蛋一只
做法:
1.將豬肉切絲,用生粉拌勻,打入一個(gè)雞蛋,攪拌。
2.在熱油鍋里放蔥花熗鍋,倒入豬肉絲快速翻炒,然后加入料酒、醬油去腥上色,最后放少許糖即可。