推薦10種食物,一般營養(yǎng)素除外,還有些特殊成分,有益于改善血脂狀態(tài)。
大蒜 大蒜中的蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度,并能減少肝臟合成膽固醇。對(duì)有益的高密度脂蛋白有增加作用,使人們患冠心病的危險(xiǎn)大為減少。大蒜還可降低血糖,提高血液中胰島素水平。動(dòng)脈硬化患者,每天堅(jiān)持吃3瓣大蒜,可使病情出現(xiàn)逆轉(zhuǎn),逐漸得到改善。大蒜還可阻止血小板凝聚,稀釋血液,防止血栓形成。
洋蔥 常吃洋蔥可以防止血脂代謝紊亂,長期穩(wěn)定血壓,改善血管硬化。對(duì)人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用。動(dòng)脈硬化及冠心病患者,每日吃50~70克洋蔥,其作用比常吃的降血脂藥物還要理想。此外,洋蔥還具有利尿和防癌作用。每天只需半個(gè)生洋蔥,便可起到防病作用。
香菇 香菇營養(yǎng)豐富超過蘑菇,含有16種氨基酸,其中7種是人體必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質(zhì)等。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,香菇性平,味甘,有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效。有驗(yàn)方“香菇降脂湯”,鮮香菇60克,以植物油炒過,放沙鍋里加水煮沸10分鐘,每日飲用。對(duì)患有高脂血癥和動(dòng)脈硬化的病人有明顯的降血脂作用。
黃瓜 又叫王瓜、胡瓜,按外形分有刺黃瓜、鞭黃瓜。有清熱、解渴、利尿作用。還含有大量纖維素,能促進(jìn)腸道排出食物廢渣,減少膽固醇的吸收;可抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪,有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的特殊功效;加懈哐殷w重超重的人多吃黃瓜,能降血脂、降血壓,利于減肥。
紅薯 別稱白薯、甘薯、山芋、地瓜。含有大量膠原和黏多糖物質(zhì),能保持血管彈性,維護(hù)關(guān)節(jié)潤滑,防止肝腎結(jié)締組織萎縮。近代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn),紅薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積及動(dòng)脈粥樣硬化,促使皮下脂肪減少,避免出現(xiàn)過度肥胖,是有效的降血脂保健食品。
茄子 又叫落蘇。有白茄、紫茄之分。含有多種維生素。其中維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性,改善微血管彈性,防止微血管出血。近代臨床醫(yī)學(xué)研究證實(shí),茄子能有效降低體內(nèi)膽固醇的含量,防止高脂血癥引起的血管損害,對(duì)于高血壓、高血脂、腦出血以及動(dòng)脈硬化、眼底出血等患者,茄子是降脂保健的最佳蔬菜。
綠豆 也叫吉豆。伏天,清涼甘美的綠豆湯是祛暑的大眾飲品。而綠豆還能降低血脂、保護(hù)心臟、防治冠心病。綠豆粉做成的食品,能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,明顯減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變。
花生 花生含有大量植物蛋白,所含脂肪為不飽和脂肪酸和甾醇;ㄉ档脱褐心懝檀嫉挠行蔬_(dá)12%~15%。因?yàn)榛ㄉ谛∧c內(nèi)經(jīng)消化后與膽汁接觸,能吸收膽汁內(nèi)的膽固醇,而降低膽固醇的含量;ㄉ含有豐富的維生素E,可使血液中血小板沉積在血管壁的數(shù)量降低,加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能,改善凝血因子缺陷,使血管保持柔軟通暢,對(duì)防治冠心病有積極作用。
山楂 山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分,具有擴(kuò)張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。另外,還含有山楂酸、檸檬酸,均有顯著的降血脂功效,只是有的老年人食用山楂會(huì)引起反酸等胃部不適,須酌情慎用。山楂含鈣量最高,對(duì)中老年人補(bǔ)鈣有益。
玉米油 玉米胚中含植物脂肪52%,玉米油是從玉米胚芽中提煉出來的一種優(yōu)質(zhì)油,消化率高,穩(wěn)定性好,而且有預(yù)防和治療心血管病的作用。玉米油還含有極豐富的不飽和脂肪酸,可促進(jìn)類固醇和膽酸的排泄,阻止膽固醇的合成和吸收,使膽固醇不易在動(dòng)脈壁沉積,防止動(dòng)脈硬化。