人體對飲食營養(yǎng)的需求不僅僅是品種全面,而且還要保持膳食平衡。肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸,更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高,更有利于補充植物蛋白中賴氨酸的不足。專家強調:食素也好,食肉也好,均衡營養(yǎng)才是最重要的……
在我們的飲食生活中,對人體有益的各種微量元素都是必不可少的,無論少了哪一種元素對于身體來說,都意味著潛在的危險!營養(yǎng)是人體健康長壽的物質基礎。營養(yǎng)質量的好壞和數(shù)量的多少,直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素,以至于對人體產(chǎn)生許多不利的影響。
導致不孕
近年來,吃素的飲食風尚漸為大眾接受。尤其是體形較為豐滿的女性,甚至把吃素當成了習慣,希望藉此達到減肥的目的。不可否認,多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物,的確對減肥有幫助。不過,最近醫(yī)學界對素食的研究證實,女性經(jīng)常食素,會對體內激素分泌造成破壞性影響,嚴重的甚至可能導致不孕。
專家指出,假若女性不愿意生育能力受影響,那么在進行素食減肥前一定要三思而行,尤其是年齡超過30歲的女性,生育能力本身已經(jīng)下降,更要謹慎行事。
提醒:科學家對素食者提出了一些有關增強膳食營養(yǎng)結構的建議……
不利于降壓
常聽一些身患高血壓病的朋友說:“我可不敢吃肉,否則血壓更高了。”生活中,她們嚴格素食,拒絕任何葷腥。其實,這樣不僅不利于健康,也不利于高血壓的控制?哲娍傖t(yī)院神經(jīng)內科專家、留日博士宋東林主任說,吃肉類和蛋類,可以增加血管的營養(yǎng),保持血管良好的彈性。嚴格素食,一點肉都不吃,拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入,其結果是血管彈性變差。他經(jīng)常勸告因高血壓、高血脂而不敢吃肉的患者:“血液中的血脂如果偏高,是可以用藥物驅除的,假如血管彈性變差,就很難恢復了。而血管彈性差的結果會導致血壓居高不下。”
當然,并不是非得去吃大魚大肉,蛋類、奶類、酸奶、奶酪、黃油(奶油)等奶制品都是很好的選擇,而且用奶制品可以制作出各種各樣可口美味的食品,完全可以補充人體所需的優(yōu)質動物蛋白和動物脂肪,完善人體的營養(yǎng)成分。
引起膽結石
長期吃素增加患膽結石的風險,尤其是老年人,研究證明,老年膽結石患者有近半數(shù)由單純素食引起。