淡水魚主要有鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鱔魚、花鰱魚(胖頭魚)等。艾慶輝教授介紹,淡水魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、D及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯,可治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟服之,治黃疸。用活鯉魚和豬蹄褒湯服用,可治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,可治咳嗽氣喘。
草魚肉味甘、性溫,民間用之與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目。草魚還有溫中和胃、平肝等作用,適合老年人溫補健身。
鯽魚適合慢性腎炎、肝硬化所引起的水腫患者食用,可用新鮮鯽魚1條(約250克)與冬瓜500克或赤小豆150克。煮成鯽魚冬瓜湯,或鯽魚赤豆湯(不要放鹽),吃湯食魚,每天1次,可消水腫;加新灾夤苎、長期咳嗽不愈者,可將鯽魚加紅糖燉服,常吃能滋陰補肺,益氣化痰。