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多吃5種食物 護(hù)牙健齒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-12-01  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):911
核心提示:指導(dǎo)專家:王建,第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 芹菜:牙齒的清掃機(jī) 芹菜中含有大量的粗纖維,國(guó)外科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),老人在咀嚼芹菜時(shí),通過(guò)對(duì)牙面的機(jī)械性摩擦,擦去黏附在牙齒表面的細(xì)菌,從而減少牙菌斑形成。 王建主任解釋:當(dāng)大口嚼著芹菜時(shí),它正幫你的牙齒進(jìn)行一

  指導(dǎo)專家:王建,第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任

  芹菜:牙齒的清掃機(jī)

  芹菜中含有大量的粗纖維,國(guó)外科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),老人在咀嚼芹菜時(shí),通過(guò)對(duì)牙面的機(jī)械性摩擦,擦去黏附在牙齒表面的細(xì)菌,從而減少牙菌斑形成。

  王建主任解釋:“當(dāng)大口嚼著芹菜時(shí),它正幫你的牙齒進(jìn)行一次大掃除,這些粗纖維的食物就像掃把,可以掃掉一部分牙齒上的食物殘?jiān)?rdquo;

  小貼士:將芹菜和胡蘿卜切成成人手指大小的條,放到開水鍋中煮熟,熟后放入涼開水中。放涼后嚼一嚼,可以幫助按摩一下牙齦。

  奶酪:修復(fù)牙齒損傷

  眾所周之,鈣攝取不足會(huì)動(dòng)搖骨本,所以每天要從各種天然食物里補(bǔ)充鈣。奶酪不但是鈣的良好來(lái)源之一,它對(duì)牙齒還能發(fā)揮其他保護(hù)作用。

  澳大利亞牙科學(xué)會(huì)有研究表明,除了豐富的鈣、磷等牙齒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),奶酪還含有獨(dú)特的酪蛋白,酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成,修復(fù)牙齒的損傷。

  此外,奶酪還可以刺激唾液的分泌,中和平衡口腔內(nèi)的酸性環(huán)境,抑制細(xì)菌生長(zhǎng),堅(jiān)固牙胚。

  小貼士:早餐可以為老人做一份番茄奶酪三明治。2片全麥吐司、1片約3厘米厚的番茄及1片低脂奶酪。

  洋蔥:牙齒細(xì)菌“殺手”

  洋蔥里的硫化合物是強(qiáng)有力的抗菌成分,在試管實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),洋蔥能殺死多種細(xì)菌,其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌,而且以新鮮的生洋蔥效果最好。

  小貼士:建議每天吃半顆生洋蔥,不只預(yù)防蛀牙,還有助于降低膽固醇、預(yù)防心臟病及提升免疫力。

  制作生菜沙拉時(shí),可以剝幾片新鮮洋蔥加進(jìn)去;或者在漢堡、三明治里,夾上一些生洋蔥絲。

  香菇:抑制牙菌斑

  菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物,自2000年以來(lái)的一些研究還發(fā)現(xiàn),它對(duì)保護(hù)牙齒也有幫助。原因是香菇里所含的香菇多醣體(lentinan)可以抑制口中的細(xì)菌制造牙菌斑。

  小貼士:菇類帶有獨(dú)特的風(fēng)味而且熱量又低,不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每周吃2~3次各種菇類,是簡(jiǎn)單又不花大錢的保健方法。

  芥末:抑制蛀牙菌

  芥末會(huì)產(chǎn)生如此辛辣、嗆鼻的味道,是因?yàn)樗鼉?nèi)含一種稱為Isothiocyanates的成分,這種物質(zhì)也存在于其他十字花科蔬菜里。日本在試管中的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

  小貼士:除了搭配生魚片食用,也可以將一小匙芥末加上少許醬油調(diào)勻,作為水煮海鮮類的蘸醬;或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻,淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬,能中和海鮮的腥味。 

 

 
關(guān)鍵詞: 食物 牙齒
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