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膳食谷物 早上食用更有營養(yǎng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-02-03  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):257
核心提示:最近在白領中特別流行早餐逃跑族一詞,顧名思義,就是指那些長期不吃早餐的人。資深營養(yǎng)學專家、上海交通大學醫(yī)學院蔡美琴教授指出,這些人的健康很難有保障。 一個人早餐攝入能量應達到全天攝入飲食的30%,但現(xiàn)在,這個指標遠遠沒有達到。蔡教授說,而且更糟糕的是,35

    最近在白領中特別流行“早餐逃跑族”一詞,顧名思義,就是指那些長期不吃早餐的人。資深營養(yǎng)學專家、上海交通大學醫(yī)學院蔡美琴教授指出,這些人的健康很難有保障。

    “一個人早餐攝入能量應達到全天攝入飲食的30%,但現(xiàn)在,這個指標遠遠沒有達到。”蔡教授說,“而且更糟糕的是,35歲以下的年輕人,是‘早餐逃跑族’的主力軍,他們長期不吃早餐,即便是吃,也多是在上班或上學的路上買點油條、漢堡之類的,拿早餐很不當一回事。”

    “事實上,早餐是一天中最重要的一餐。不吃早餐或者早餐結(jié)構(gòu)不合理,會影響一天的學習和工作效率,嚴重的會引起低血糖昏迷、貧血等等。”蔡教授說。“早餐在路上隨意解決也不正確,且不說小攤販的食品衛(wèi)生質(zhì)量不能保證,而且上班族坐車,手上很容易沾染細菌,再直接抓食物吃到肚子里,特別容易導致胃腸類疾病。”

    蔡教授指出:愛美的女性尤其不應該拒絕早餐,因為這樣做會引起肥胖。早餐提供的營養(yǎng)和能量,是一天活動的基礎,不吃早餐引起的能量和營養(yǎng)素的不足,并不能通過午餐和晚餐來補充。而且,很多人由于不吃早餐,在午餐中不知不覺吃了更多,反而營養(yǎng)過剩,增加了肥胖的發(fā)生。肥胖容易引發(fā)心臟病及其他疾病。

    蔡教授指出,早餐吃油炸類食品(如油條)很不明智,因為其中含有過多的飽和脂肪與鹽分,膳食纖維含量低。

    她建議,早餐吃一些低脂、低鹽、高膳食纖維的糧谷類食物,輔之以蔬果、牛奶以及少量肉蛋類食物。“糧谷類食物特別是小麥、玉米、燕麥等富含膳食纖維,經(jīng)常食用可以促進腸胃消化,治療便秘,預防肥胖和代謝性慢性病的發(fā)生。”

 
關鍵詞: 膳食 谷物 營養(yǎng)
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