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打火鍋 涮中藥不如涮木耳

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-03  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):589
核心提示:報(bào)道,入冬以來(lái),受藥膳火鍋強(qiáng)身補(bǔ)體的廣告宣傳,很多市民迷戀上了火鍋里涮中藥這種飲食方式。 可營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為,火鍋中放入中藥的做法并不完全科學(xué),因此食用起來(lái)還應(yīng)謹(jǐn)慎。 營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出,中藥的保健效果需要一定的煎煮時(shí)間,可火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻

    報(bào)道,入冬以來(lái),受藥膳火鍋“強(qiáng)身補(bǔ)體”的廣告宣傳,很多市民迷戀上了火鍋里涮中藥這種飲食方式。

    可營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為,火鍋中放入中藥的做法并不完全科學(xué),因此食用起來(lái)還應(yīng)謹(jǐn)慎。

    營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出,中藥的保健效果需要一定的煎煮時(shí)間,可火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材,這些藥材沒(méi)有經(jīng)過(guò)特定的煎煮,只能起到去膻、除腥、調(diào)味等作用,其藥療或滋補(bǔ)的功效并不大,因此稱(chēng)其為藥膳火鍋或滋補(bǔ)火鍋并不科學(xué)。另外,所謂的“藥膳”,絕不是食物和中藥的累計(jì)相加,而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下,由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。大家聚桌而食,各人體質(zhì)狀況不可能完全相同,同一種藥膳對(duì)于不同的人不見(jiàn)得都合適。

    專(zhuān)家提醒市民,為了抵御冷空氣入侵,市民在保持食品多品種的同時(shí),可多食用一些黃豆芽和黑豆芽之類(lèi)的豆制品。中醫(yī)認(rèn)為它們性平味甘,有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能;還可多食一些黑木耳和香菇,因?yàn)樗鼈兙哂醒a(bǔ)氣、益智、生血的功效。

 
關(guān)鍵詞: 火鍋 中藥 木耳
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