前些時(shí)候,一個(gè)年輕漂亮的女孩來(lái)做營(yíng)養(yǎng)咨詢,她對(duì)我說(shuō):“醫(yī)生,我特別愛(ài)吃水果,正好天熱沒(méi)有食欲,我晚飯就只吃水果,可為什么還是瘦不下來(lái)呢?”其實(shí),像她這樣的例子還真不少,許多人認(rèn)為水果富含纖維素,幾乎不含脂肪和蛋白質(zhì),用水果代替正餐,可以無(wú)節(jié)制地放心食用,既減肥又養(yǎng)顏,一舉兩得。
其實(shí),從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講,水果并非能量很低的食品,它所含的熱量及糖分高低不同。由于味道甜美很容易吃得過(guò)多,其中的糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪而堆積。尤其是晚餐大量吃水果,導(dǎo)致脂肪堆積的可能性就更大了。例如每100克草莓大約有30千卡熱量,100克荔枝可以提供約90千卡的熱量,若一次能吃下很多,那攝入的熱量也是不低的。又如夏天,一些女孩只吃西瓜不吃飯,而實(shí)際上,半個(gè)中等大的西瓜便使你在不知不覺(jué)中攝入了680千卡的熱量,約相當(dāng)于三碗米飯。所以只吃水果不吃飯,其結(jié)果可能適得其反。
事實(shí)上,人體所必需的另外一些營(yíng)養(yǎng)素,如蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素,在水果中卻含量甚微。所以長(zhǎng)期用水果當(dāng)正餐,不論過(guò)與不及,都會(huì)引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足,從而引起貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象。減肥正確的做法應(yīng)是清淡飲食加上規(guī)律的運(yùn)動(dòng),水果餐偶爾吃未嘗不可,但不能天天如此。