海帶是養(yǎng)生價(jià)值較高的食物,但因?yàn)槠綍r(shí)太過(guò)常見(jiàn)而未引起人們的重視。其實(shí),在很多國(guó)家,海帶都是重要的養(yǎng)生食物。像韓國(guó)人從過(guò)生日、坐月子到吃早餐,頓頓都少不了它。日本人用海帶磨成粉,作為紅腸等食物的添加劑,把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。
海帶富含多種微量元素,在所有食物中,海帶的含碘量最高。我國(guó)古代早有記載,海帶(即昆布)能軟堅(jiān)散結(jié),能使血通氣暢,腫塊消退。海帶中所含的熱量較低,膠質(zhì)和礦物質(zhì)較高,易消化吸收,抗老化,吃了后不用擔(dān)心發(fā)胖,是理想的女性健康食品。近代研究發(fā)現(xiàn),海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由于其中含有大量的碘,可以促使卵巢濾泡黃體化,從而降低體內(nèi)雌激素水平,使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整,最終消除乳腺增生的隱患。
海帶雖好,但吃時(shí)一定要適量,不要把海帶當(dāng)做主菜天天吃,因?yàn)閿z入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應(yīng)先用水漂洗,使砷溶于水。方法是將海帶先清洗干凈后,用水浸泡,并不斷換水,一般用清水浸泡6小時(shí)以上。因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng),海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)溶解于水。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性,說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì),不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。夏函