蘋果是人們最熟悉的水果之一,它富含糖類、維生素、無機鹽、纖維素、有機酸、多酚及黃酮類植物化合物。常吃蘋果既能補充維生素和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì),又有促進消化、減輕便秘、維持體內(nèi)酸堿平衡、降血脂、降血壓、穩(wěn)定血糖、減肥、美容等作用。
更有意義的是,蘋果還具有高效的抗癌和抗氧化功效。一個100克的蘋果(包括蘋果皮)相當于1500毫克維生素C的抗氧化效果。在人們常食用的水果中,蘋果的抗氧化活性僅次于草莓,排在第二位。日本研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖;法國的研究表明,蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌;芬蘭的一項研究揭示多吃蘋果能使肺癌的患病率減少46%,其他癌癥的患病率減少20%.蘋果對乳腺癌細胞、肝癌細胞和結(jié)腸癌細胞的生長具有顯著的抑制作用。以低、中、高劑量(相當于人一天吃一個、三個和六個蘋果)喂食易患乳腺癌大鼠,乳腺癌的發(fā)生率分別降低17%、39%和44%,且隨著喂食劑量的提高,腫瘤體積也隨之顯著減小。
值得一提的是,蘋果皮的抗氧化物質(zhì)及膳食纖維含量都高于果肉,抗氧化、抗癌和減肥等功效遠遠強于果肉。在保證果皮中農(nóng)藥殘留安全情況下,專家建議,吃蘋果時最好不削皮。
鏈接:土豆旁放蘋果不容易長芽
平時工作忙,每次買回去的土豆還沒來得及吃就長芽了。為此,我總結(jié)了一個小竅門,把蘋果和土豆放在一起,土豆就不會長芽了。
專家點評:***
成熟的蘋果會釋放出一種植物激素--乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時,蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發(fā)芽了。成熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。
平時工作忙,每次買回去的土豆還沒來得及吃就長芽了。為此,我總結(jié)了一個小竅門,把蘋果和土豆放在一起,土豆就不會長芽了。