夏季,我們最常吃的水果是西瓜,吃完西瓜,會剩下一大堆西瓜皮,您知道嗎?西瓜皮也能做菜。西瓜皮性涼,有清熱解暑、利尿的功效,還有消炎降壓、減少膽固醇沉積、軟化及擴張血管、促進新陳代謝的作用。麗娜為您搜集了幾道用西瓜皮制作的私房菜,您不妨試著做做。
酸辣瓜皮
原料:西瓜皮350克,香菜、紅甜椒、檸檬、生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各適量。
做法:選較厚的西瓜皮洗凈,去掉紅瓤、綠皮,切成薄片;生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油調(diào)成味汁,加入少許檸檬汁;將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、香菜放入容器中;最后加入調(diào)好的味汁拌勻,放入冰箱腌制10分鐘左右即可食用。
爆炒西瓜皮
原料:西瓜皮350克,甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。
做法:取較厚的西瓜皮洗凈,去掉紅瓤、綠皮;將西瓜皮切成薄片,撒入適量鹽腌制15分鐘,然后沖水濾去鹽分,擠干水分;甜紅椒切絲,大蒜拍扁,香蔥洗凈 切蔥花;鍋里加入適量油燒熱,倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒3分鐘,加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調(diào)味即可食用。
西瓜皮燉排骨
原料:西瓜皮200克,排骨200克,姜2片,鹽適量。
做法:將排骨洗凈,用沸水汆一下;湯煲中倒入水,放入排骨和姜片,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右;西瓜皮洗凈,去掉紅瓤和綠皮,切成小塊;將瓜皮塊放入湯煲中轉(zhuǎn)大火,燒沸后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘,用鹽調(diào)味即可食用。
用西瓜皮做果醬
原料:西瓜皮600克,白糖100克,檸檬汁少許。
做法:西瓜皮洗凈,去掉最外面的那層薄薄的綠皮,里面紅色果肉也切掉,然后將西瓜皮切小塊,放入攪拌機中加適量的水將西瓜皮打碎;西瓜皮碎倒進不銹鋼鍋 中,加入白糖、檸檬汁攪拌均勻,煮開后轉(zhuǎn)小火煮,中途用鍋鏟攪一攪,煮至水收干,即可關(guān)火;晾至溫?zé)釙r即可裝進瓶子或保鮮盒里,完全冷卻后封口放入冰箱冷 藏。2~3天后,醬會變得比之前黏稠,就可以吃了,吃的時候用干凈無水的勺子舀取,蘸面包吃、拌到粥里吃都可以。