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芡實(shí)功效盤點(diǎn):芡實(shí)紅棗花生紅糖水補(bǔ)血養(yǎng)顏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-04-18  來源:中國中醫(yī)藥報(bào)   瀏覽次數(shù):2924
核心提示: 民間許多老人都知道,當(dāng)腹瀉拉 肚子久了,可以用芡實(shí)煮粥輔助治療。芡實(shí)是廣受人們喜愛的補(bǔ)品,也是治病的良藥。芡實(shí)營養(yǎng)成分主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺 素、尼古酸、抗壞血酸等。

    民間許多老人都知道,當(dāng)腹瀉拉 肚子久了,可以用芡實(shí)煮粥輔助治療。芡實(shí)是廣受人們喜愛的補(bǔ)品,也是治病的良藥。芡實(shí)營養(yǎng)成分主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺 素、尼古酸、抗壞血酸等。中醫(yī)認(rèn)為芡實(shí)益腎固精,補(bǔ)脾止瀉,為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng),適用于慢性泄瀉和小便頻 數(shù),夢遺滑精,婦女帶多、腰膝痹痛等。民間稱它是"嬰兒食之不老,老人食之延年"的佳品,尤其是夏秋之際進(jìn)補(bǔ)的首選。

    芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主,而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售,因炒制時(shí),要加麥麩,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。另外,亦有將芡實(shí)炒焦使用的,主要以補(bǔ)脾止瀉為主。

    中醫(yī)解讀

    中醫(yī)認(rèn)為,芡實(shí)性味甘、澀、平,入脾腎二經(jīng),主要的功用是補(bǔ)脾止瀉,固腎澀精。由于味甘,方能補(bǔ)脾;由于味澀,才能固腎。在古藥書里,芡實(shí)被稱作是"補(bǔ)而不峻"、"防燥不膩"的糧菜佳品。芡實(shí)藥性平和,不溫不燥,四季均可食用。

    芡實(shí)營養(yǎng)成分極易被人體吸收,特別是夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退,進(jìn)入秋涼后功能尚差,及時(shí)給予本品,不但能健脾益胃,又能補(bǔ)充營養(yǎng)素,若平時(shí)消化不好, 或熱天出汗多又易腹瀉者,經(jīng)常用芡實(shí)煮粥,或煮紅糖水吃,有很好效果。若用芡實(shí)與瘦肉同燉,對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀,有很大的好 處。

    《本草綱目》記載"芡實(shí)能治遺精、帶下".如用芡實(shí)60克、北芡巧15克,共煮爛吃,有補(bǔ)腎作用,治遺精、白帶和多尿等。常吃芡實(shí) 還可治老年人的尿頻之癥。經(jīng)服芡實(shí)調(diào)整脾胃之后,再吃較多的補(bǔ)品或難以消化的補(bǔ)藥,人就能適應(yīng),對身體就無礙。再加上它有著很好的內(nèi)斂、健脾的藥用,在秋 季進(jìn)補(bǔ)時(shí),來一碗香香甜甜的芡實(shí)粥再好不過了。不過,吃芡實(shí)時(shí)宜慢火燉煮、細(xì)嚼慢咽。一次不能食用太多,以50克為宜。

    小偏方

    貧血  芡實(shí)60克、紅棗l0克、花生30克,煮熟后加入適量紅糖食用,每日1次。

    美容潤膚  蓮子30克、芡實(shí)30克、薏仁米50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量,小火煎煮約1小時(shí),熟后食用,每日1次。

    慢性泄瀉  芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分,磨研成細(xì)粉,每次30~60克,加白糖蒸熟當(dāng)點(diǎn)心吃。

    遺精  芡實(shí)、金櫻子各等份,水泛為丸,每次服9克,每天二次。

    小兒消化不良  芡實(shí)500克,山藥500克,糯米粉500克,白糖500克。先把芡實(shí)、山藥一同曬干后,碾為細(xì)粉,與糯米粉及白糖一并拌和均勻,用時(shí)取混合粉適量,加水燒熟后食用。

    遺尿  生芡實(shí)50克,金櫻肉20克,糯米100克,加水慢火熬粥食用。

    禁忌與誤區(qū)

    芡實(shí)雖營養(yǎng)成分豐富,但也不是所有人群均適宜時(shí)用芡實(shí)。芡實(shí)性澀,有較強(qiáng)的收澀作用,能使便秘患者排便更加困難,尿赤患者小便淋漓不盡,婦女產(chǎn)后惡露排 出不暢,故而便秘、尿赤患者及婦女產(chǎn)后皆不宜食用。此外,芡實(shí)雖有營養(yǎng),但嬰幼兒不宜食用,可能會(huì)導(dǎo)致小兒性早熟。在食用芡實(shí)時(shí),尚需注意按照正確的方法 食用。吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟,細(xì)嚼慢咽,方能起到充養(yǎng)身體的作用。

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