秋風一起，杭城的大街小巷就開始飄揚起糖炒栗子的香味。
中醫(yī)認為栗子益氣補脾，具有厚補胃腸的功效，同時又含有豐富的維生素C，可有效預防高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。然而這渾身是“寶”的栗子，吃多了也會損害健康。
昨天，杭州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任章紅英給記者打來電話說：“今天在醫(yī)院碰到一位病人，因為吃了太多的糖炒栗，結(jié)果過了兩天，還覺得胃里發(fā)堵，茶飯不思。
章主任說，在我國經(jīng)典食療籍中記載，栗子為”腎之果“，具有補脾健胃，補腎強筋，活血止血的功效。
而從它的營養(yǎng)成分、含量及營養(yǎng)價值來看，栗子富含淀粉、碳水化合物含量高達70%，蛋白質(zhì)含量7%-10%，幾乎和我們?nèi)粘Ｖ魇趁�、面相媲美。同時它還含有脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，尤其是維生素B2含量達大米的4倍左右。
另外，它所含較豐富的膳食纖維，在飲食日趨精細的當下，作為堅果的栗子也可作為我們?nèi)粘Ｆ胶怙嬍持写旨Z的有效替補。但栗子生吃難消化，熟吃易滯氣，所以一下子不能吃太多，以10顆左右為宜。
”糖炒栗子經(jīng)炒制，比燒煮的栗子，水分揮發(fā)多，甜味增加。所以吃進同等量的糖炒栗和燒煮栗相比較，糖炒栗淀粉的含量更多，能量的攝入也就更高。
因此對于糖尿病、肥胖人群來說，吃糖炒栗就不易做到能量攝入的有效控制，建議這類人可選擇適量吃些燒煮栗。
最后，對于那些患有急性胃腸炎、胃十二指腸潰瘍患者來說，章主任不建議吃栗子。而對于因維生素B2攝入缺乏而致的口舌生瘡、口腔潰瘍者來說，吃一點會很有幫助，如小兒口腔潰瘍，板栗粥就是一道很好的主食。
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