按說(shuō),秋天不太適合吃姜,不過(guò)現(xiàn)在霜降已過(guò),下一個(gè)節(jié)氣就要立冬了,適量吃一些姜,尤其是寒性體質(zhì)的人吃點(diǎn)姜是有好處的。
手腳冷胃寒多吃姜 陰虛肝火旺少吃姜
體質(zhì)偏寒怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉的人,可以吃點(diǎn)姜溫中驅(qū)寒。胃寒、食欲不振的人,姜有增加食欲和驅(qū)寒暖胃的效果。得了風(fēng)寒感冒的人,吃點(diǎn)姜能解表散寒。陰虛燥熱體質(zhì)的人少吃姜,或者吃姜皮,否則會(huì)更煩熱。肺熱咳嗽、胃熱嘔吐、痔瘡出血的人,以及肝火旺的人也要少吃姜。
帶皮吃姜行水消腫 削皮吃姜溫?zé)峤舛?/strong>
姜肉與姜皮的性味功效相反:姜肉性溫,可發(fā)表健胃、止嘔解毒;姜皮性涼,能行水消腫。平常做菜,為保持姜的藥性平衡,發(fā)揮整體功效,就不要刮姜皮了,在做寒涼性菜肴時(shí)需用姜來(lái)調(diào)和寒性,這時(shí)要削姜皮。
早晨吃姜特有精神 晚姜爛姜酒姜?jiǎng)e吃
民諺有“早吃姜,補(bǔ)藥湯;晚吃姜,見(jiàn)閻王”的說(shuō)法,晚上吃姜到?jīng)]有見(jiàn)閻王那么可怕,不過(guò)早晨吃姜是真有講究的。姜最擅長(zhǎng)宣發(fā)陽(yáng)氣,早晨正是生發(fā)胃陽(yáng)的好時(shí)候,此時(shí)吃姜,對(duì)胃好,還能能加快血液流動(dòng),有提神的功效。
青島人喜歡在黃酒里放上姜片煮,這就有點(diǎn)熱上加熱,除非是寒涼體質(zhì)的人,否則容易積熱。另外,有人常常說(shuō)“爛姜不爛味”,即使姜爛了也照用,這也不對(duì),姜腐爛后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃樟素,可能誘發(fā)肝癌、食道癌等疾病。
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