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營養(yǎng)性貧血 調(diào)補有良方

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-09  來源:武漢晨報
核心提示:人們通常將貧血和女性聯(lián)系在一起,似乎貧血是女性的“專利”。相比男性,女性更容易患貧血癥,的確是這樣。華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬梨園醫(yī)院血液內(nèi)科主任韓紅副教授介紹:許多女性正受著貧血的隱形威脅。特別是一些經(jīng)濟條件好的女性,反而貧血率高。

  受訪專家/華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬梨園醫(yī)院血液內(nèi)科主任韓紅副教授

  人們通常將貧血和女性聯(lián)系在一起,似乎貧血是女性的“專利”。相比男性,女性更容易患貧血癥,的確是這樣。華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬梨園醫(yī)院血液內(nèi)科主任韓紅副教授介紹:許多女性正受著貧血的隱形威脅。特別是一些經(jīng)濟條件好的女性,反而貧血率高。

  這是由女性的生理特點所決定的,如月經(jīng)、懷孕、愛美減肥等,女性貧血70%以上是由于月經(jīng)量多、孕期營養(yǎng)相對缺乏、產(chǎn)后出血等原因造成的,少數(shù)是由不健康的生活方式造成的。

  有調(diào)查發(fā)現(xiàn),經(jīng)濟條件好的女性反而貧血率高,主要與飲食結(jié)構(gòu)不合理有關(guān)系,某些白領(lǐng)為了減肥,長期素食不吃肉,就會導(dǎo)致貧血。還有的女性不愛吃水果、偏食、大量飲咖啡和濃茶、熬夜、抽煙、酗酒,或本身患有胃潰瘍、痔瘡,也不愿意接受正規(guī)治療等。

  挑挑選選 正確烹飪

  營養(yǎng)性貧血的患者飲食是需要“挑選”的,調(diào)補方法主要如下:

  一、提供造血的必需原料。增加主食和各種副食的攝入,保證能量、蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、葉酸的供給。

  二、調(diào)整食物結(jié)構(gòu)。動物性食品是膳食中鐵的良好來源,且吸收利用率高,維生素B12含量豐富,這些食物包括瘦肉、禽、蛋、魚、動物血和肝臟等,應(yīng)增加其攝入量。新鮮的水果和綠葉蔬菜,可提供豐富的維生素C和葉酸,促進鐵吸收和紅細胞的合成。

  三、避免不恰當(dāng)餐飲和烹飪方法。吃飯前后不宜飲用濃茶,以減少其中鞣酸等物質(zhì)對鐵的吸收干擾。使用鐵鍋烹飪,以增加菜肴中鐵的含量。避免過度烹飪青菜,以防高溫下葉酸過多被破壞。

  四、選擇含鐵的強化食物。如含鐵的醬油、強化鐵的面粉和制品等。國內(nèi)外研究表明,食物強化是改善人群鐵缺乏和缺鐵性貧血最經(jīng)濟、最有效的方法。

  五、適當(dāng)使用營養(yǎng)素補充劑。如果從膳食中無法獲得充足的營養(yǎng)素時,可以選擇性地使用營養(yǎng)素補充劑,如鐵、B族維生素、維生素C 等。

  六、必要時在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理使用鐵制劑。

  防治貧血 食療有方

  生長發(fā)育迅速的青少年,月經(jīng)過多的育齡和圍更年期婦女、孕婦、有消化道疾病的患者、腫瘤患者以及營養(yǎng)不良、偏食、胃切除手術(shù)后的患者等是發(fā)生缺鐵性貧血的高危人群。上述危險人群,早期防治貧血是十分必要的。韓教授特別推薦了一些簡單實用的食療方,大家不妨一試。

 、傩迈r豆?jié){加紅糖適量沖服,每日2~3杯,經(jīng)常服用。

 、谛迈r雞蛋2個,紅棗10枚,枸杞30克,紅糖適量,水煎煮,每日1~2次。

 、埤堁廴30枚,葡萄干10克,水煎煮,每日2次。

 、馨⒛z1塊,紅棗5枚,冰糖20克,黃酒少許,共放在碗中隔水蒸化服用。

 、菽鄱垢200克,雞血(或豬血、鴨血、鵝血)2塊,燒湯,加調(diào)味品少許,每日食用。

 、撄S豆、豬肝(或其他動物肝臟)各100克,先煮黃豆至八成熟,再放入豬肝共煮,每日3次分食,連服半月。

 、唿S花菜30克(或紫菜30克),瘦豬肉100克,燒湯,每日1次,連續(xù)1月。

 、喈(dāng)歸30克,生姜6克,羊肉100克,煮湯食用。適用于冬季血虛有寒者。

 、峄ㄉ100克、紅棗10枚、牛肉100克,煨爛食用。

 、夂30克,鴿子1只,去雜毛后,同放入盆內(nèi)加適量水,隔水蒸熟,吃肉飲湯。

  11黃鱔150克,去皮骨,洗凈切絲,姜汁20毫升,花生油、鹽少許,將其拌勻,待蒸米飯水干時,在飯上放上魚絲,蓋嚴,用小火燜熟即可食用。

  盲目亂補 適得其反

  對于缺乏造血原料如鐵、維生素B12、葉酸類的“缺鐵性貧血”和“巨幼細胞性貧血”而言,韓紅副教授推薦采用飲食調(diào)補的方法來改善,但對于非營養(yǎng)性貧血的其他類型的貧血,應(yīng)根據(jù)機體的需要量科學(xué)地飲食,同時積極尋找貧血的病因,而不能盲目地亂補。

  盲目亂補鐵,危害實在多。過多的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入而又不增加運動量,會導(dǎo)致體重增加,久之會導(dǎo)致肥胖和膽固醇增高。

  如果貧血是由血癌等惡性腫瘤造成,由于慢性失血,患者同時可能還存在不同程度的缺鐵,盲目補鐵可能使疾病有暫時性好轉(zhuǎn),但可能掩蓋和延誤了腫瘤等重大疾病的早期發(fā)現(xiàn);在腫瘤沒有得到很好的控制之前,補充的營養(yǎng)物質(zhì)還會加速腫瘤的生長。

  研究表明,如果人體鐵攝入量每日超過17毫克會影響鈣和鋅的吸收,還可能出現(xiàn)腹瀉和嘔吐等不適。

  若多年攝入大量含鐵強化食物及含鐵的藥物或補血劑會使人體產(chǎn)生“血色素病”,一種由于過多的鐵在人體器官如肝臟、心臟、胰腺等部位沉積而引起的疾病。患者表現(xiàn)為肝硬化、肝功能不良、心力衰竭、糖尿病等。

  可見,發(fā)現(xiàn)貧血后正確的做法是在醫(yī)院血液科明確貧血的真正病因,在醫(yī)生的指導(dǎo)下正確調(diào)治。

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編輯:yuanlee

 
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