在嬰幼兒食品中添加維生素進(jìn)行強(qiáng)化是有必要的。這是因?yàn)閶胗變阂匀轭愂称窞橹鳎Ｄ涛桂B(yǎng)的小兒易缺乏維生素A、維生素D及維生素C，即使母乳喂養(yǎng)的小兒也易缺乏維生素D。4—6月以后的嬰兒若不及時(shí)添加輔食，還可造成其他維生素缺乏。
鈣屬于常量元素，在人體內(nèi)有重要的生理功能。斷奶后的小兒最缺乏的是鈣。我國(guó)科研人員在幼兒園調(diào)查的結(jié)果顯示，鈣的供給為推薦量的55%—68%，存在鈣的明顯缺乏。
人體對(duì)微量元素需求量很少，日常食物中含有大多數(shù)人體所需要的各種微量元素，正常情況下一般不會(huì)出現(xiàn)微量元素缺乏。但營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明，我國(guó)兒童中某些微量元素如鐵和鋅存在明顯的缺乏現(xiàn)象，有必要進(jìn)行強(qiáng)化補(bǔ)充。
綜上所述，合理為小兒選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品是有必要的。但是父母在為寶寶選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品時(shí)，應(yīng)該謹(jǐn)慎從事，并且要注意以下幾個(gè)方面的問(wèn)題。
1、要了解維生素和微量元素的需要量。可根據(jù)中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量中各年齡段營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量來(lái)確定維生素、鈣和微量元素的攝入量。
2、選擇合理的強(qiáng)化劑量，注意各營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。只有食物中可吸收的營(yíng)養(yǎng)素不足時(shí)，缺少的部分才需要由強(qiáng)化食品來(lái)補(bǔ)充。否則，一種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，會(huì)造成其他營(yíng)養(yǎng)素吸收減少或排出增加。例如，鈣攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致磷排出增加；糖攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致維生素B1消耗增加；補(bǔ)鋅過(guò)多會(huì)降低鐵的吸收。
3、避免盲目選用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品要有針對(duì)性，例如，我國(guó)居民的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣易造成維生素A、維生素D、維生素B2及鈣缺乏；飲食過(guò)于精細(xì)、常吃精白米面及喜歡吃“撈飯”的人群易致維生素B1缺乏；北方地區(qū)在缺乏新鮮蔬菜和水果的季節(jié)，易導(dǎo)致維生素C不足；遠(yuǎn)離海洋的內(nèi)陸，易出現(xiàn)碘不足；生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、食欲不振、毛發(fā)枯黃、有異嗜癖的小兒可能有鋅的缺乏。所以要針對(duì)不同情況選擇不同的強(qiáng)化食品。
4、選擇小兒強(qiáng)化食品時(shí)，要仔細(xì)閱讀食品包裝上標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)素含量。強(qiáng)化同一種營(yíng)養(yǎng)素的食品，不要同時(shí)一起吃，一般只選擇其中一種就可以了。
5、若同時(shí)存在多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，不要急于同時(shí)一下子全部進(jìn)行強(qiáng)化，應(yīng)有計(jì)劃地一種一種強(qiáng)化。哪一種營(yíng)養(yǎng)素缺乏最嚴(yán)重，就先強(qiáng)化哪一種；待該營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況糾正后，再?gòu)?qiáng)化另外一種營(yíng)養(yǎng)。
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