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準備健康年貨 這四種堅果千萬不能買

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-01-19  來源:鳳凰網(wǎng)  瀏覽次數(shù):466
核心提示:就要過年了,大家都忙不停地準備年貨。由于堅果營養(yǎng)價值高,口味也好,越來越多的家庭會把堅果列入年貨清單。然而,你知道嗎?有幾種堅果是千萬不能買的。如口味越重的堅果,其美味背后隱藏著變質(zhì)堅果的可能性就越大。

  就要過年了,大家都忙不停地準備年貨。由于堅果營養(yǎng)價值高,口味也好,越來越多的家庭會把堅果列入年貨清單。然而,你知道嗎?有幾種堅果是千萬不能買的。如口味越重的堅果,其美味背后隱藏著變質(zhì)堅果的可能性就越大。

  ●霉變堅果有致癌危險

  很多堅果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒,主要是損害肝臟,能誘使動物發(fā)生肝癌,也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。

  ●炒焦的堅果可致癌

  堅果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當堅果被炒焦時,溫度早已在200℃以上,而此時這些原本對身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。

  ●“美容”的堅果損健康

  一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會使用漂白劑等化學品,對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質(zhì)的殘留。特別是開心果類的裂果類堅果,果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性。

  ●口味太重的堅果易變質(zhì)

  市面上的堅果口味多種多樣,有人喜歡咸味的,有人喜歡奶油味,有人喜歡綠茶味的,有人喜歡五香味的。一般來說,口味越重,食鹽添加往往越多。其次,許多口味重、香味濃的堅果,在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì),奶油味的瓜子還添加了人造奶油,這些東西對身體并沒有好處;再次,口味越重的堅果,其美味背后隱藏著變質(zhì)堅果的可能性就越大。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 年貨 堅果 發(fā)霉 霉變 健康
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