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大寒節(jié)氣飲食養(yǎng)生減咸增苦

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-01-21  來源:新華網(wǎng)  瀏覽次數(shù):416
核心提示:今天迎來大寒節(jié)氣,此時(shí)節(jié)既是一年中最寒冷時(shí)段,同時(shí)也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。營養(yǎng)專家提醒說,大寒時(shí)節(jié)飲食應(yīng)減“咸”增“苦”,進(jìn)補(bǔ)時(shí)要順應(yīng)自然。

  今天迎來大寒節(jié)氣,此時(shí)節(jié)既是一年中最寒冷時(shí)段,同時(shí)也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。營養(yǎng)專家提醒說,大寒時(shí)節(jié)飲食應(yīng)減“咸”增“苦”,進(jìn)補(bǔ)時(shí)要順應(yīng)自然。

  天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲介紹,大寒時(shí)節(jié)的飲食應(yīng)遵守保陰潛陽的冬季飲食原則。飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣,適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等,這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等,具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。同時(shí),切忌粘硬、生冷食物,防止損害脾胃陽氣,但燥熱之物不可過食,食物的味道可適當(dāng)濃一些,要有一定量的脂類,保持一定的熱量。此外,還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜,如胡蘿卜、油菜、菠菜等。

  大寒時(shí)節(jié),天氣嚴(yán)寒,人體的新陳代謝相應(yīng)減慢,皮膚的血管收縮,散熱少了。在飲食調(diào)配上,還要增加一些厚味,如燉肉、熬魚、火鍋等。牛肉、羊肉、狗肉滋養(yǎng)臟腑、增加營養(yǎng),是冬季滋補(bǔ)佳品。在調(diào)味品上,可以選用一些辛辣食物,如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等,但不可過量。

  大寒時(shí)節(jié)是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。李艷玲說,一年四季有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點(diǎn)。人生于自然,就應(yīng)該順應(yīng)自然規(guī)律。冬季應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量進(jìn)補(bǔ),符合冬藏的養(yǎng)生原則。但在大寒到立春的這段時(shí)間里,進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該順應(yīng)自然,選擇食物注意益氣補(bǔ)陽的“血肉有情”之品,可以增強(qiáng)肌體抗御風(fēng)寒和外邪的能力。同時(shí),不管是食補(bǔ)還是藥補(bǔ),進(jìn)補(bǔ)的量都要逐漸減少,以便逐漸適應(yīng)即將到來的春季的舒暢、升發(fā)的季節(jié)特點(diǎn)。

  營養(yǎng)專家提醒,大寒期間的飲食進(jìn)補(bǔ)除堅(jiān)持一般原則外,應(yīng)強(qiáng)調(diào)熱量供應(yīng)充足,飲食以溫?zé)嵝缘氖澄餅橹鳎S玫难a(bǔ)氣食品有蓮子、大棗、糯米、雞肉等,補(bǔ)血的食品則有豬肝、桂圓肉等,補(bǔ)陰的食品有木耳、芝麻、兔肉、鴨肉等,補(bǔ)陽的食品有羊肉、豬肉、鹿肉等。

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編輯:yuanlee

 
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