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花椒可治除濕止痛 配菜可去腥防腐

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-02-29  來(lái)源:大河網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1255
核心提示:花椒,大家常用它做調(diào)料,或者火鍋中放入幾顆,其實(shí)花椒還有很多用途,中醫(yī)稱花椒為“蜀椒”,認(rèn)為它有健胃、驅(qū)蟲、利尿、消炎等功效。如身體受涼易引發(fā)身體疼痛,喝花椒粥能暖體止痛。

  花椒,大家常用它做調(diào)料,或者火鍋中放入幾顆,其實(shí)花椒還有很多用途,中醫(yī)稱花椒為“蜀椒”,認(rèn)為它有健胃、驅(qū)蟲、利尿、消炎等功效。如身體受涼易引發(fā)身體疼痛,喝花椒粥能暖體止痛。

  在回南天這種潮濕的天氣,吃點(diǎn)花椒可除濕。今天食神就教大家做一款味道沖的花椒粥。

  主題:花椒粥

  食材:大米200g,花椒粒5g,食鹽適量

  做法:

  1.大米洗干凈,用清水浸泡半個(gè)小時(shí),花椒粒洗干凈待用;

  2.用鍋煮粥,加入花椒粒,先用大火燒開,調(diào)小火煮1個(gè)小時(shí)左右,加入食鹽調(diào)味即可。

  此粥可除濕,緩解身體乏力,暖體止痛。

  一、花椒性溫味道沖 可除濕止痛

  據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載:“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神。” 中醫(yī)稱花椒味辛性熱,入歸脾、胃、腎經(jīng),有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效,主要治療嘔吐、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥。

  營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究表明,花椒含揮發(fā)油,油中主要為牻牛兒醇、檸檬烯、磷、鐵等。青椒子含揮發(fā)油,主要為異茴香腦、香檸檬內(nèi)酯、苯甲酸。

  回南天空氣非常潮濕,假如感到體內(nèi)濕氣重,可吃吃花椒除濕;倘若受風(fēng)寒而感冒,就喝喝今天教的花椒粥。

  二、花椒入藥可治痛經(jīng) 配菜可去腥防腐

  因花椒性溫,還可治痛經(jīng),做法是:用花椒10克,胡椒3克,二味共研細(xì)粉,用白酒調(diào)成糊狀,敷于臍眼,外用傷濕止痛膏封閉,每日1次,此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。

  在烹飪領(lǐng)域,花椒的用途廣泛,可用于制作高湯、涼拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。

  一般選用花椒粒入藥,其實(shí)花椒樹的其他部位都有用途,如葉子可以傲菜,樹干可以做烹飪工具等;ń酚卸喾N藥效,能溫暖腸胃、增進(jìn)食欲,有防腐、消炎、利尿、鎮(zhèn)痛、驅(qū)蟲等功效,還能緩解感冒、治療漆中毒。

  花椒不僅能消除肉的腥味,還有防腐作用。所以,燉肉或燉魚的時(shí)候可以加入5-10;ń,這樣不僅能去除腥味,還有利于保存。在燉魚時(shí)如果沒有花椒粒,可以用花椒葉代替,不過(guò)花椒葉要在快出鍋的時(shí)候放。

  別看花椒味道沖,其實(shí)有很多食療用途,大家可以回去試試。

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編輯:yuanlee

 
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