紅薯,又名番薯、甘薯,系我國南方的特產(chǎn),含糖十分豐富,纖維多,維生素A和維生素C含量也頗多,具有補虛冷、健脾胃、強(qiáng)腎陰等功效。
食用纖維是人體排除廢料、消除毒素的利器,因為纖維素可以保留水分,促使糞便增大體積,蠕動腸壁,利于排便。維生素C和B是胡蘿卜中富含的兩種最好的抗氧化劑,是體內(nèi)消除自由基的最佳物質(zhì)。難怪常吃紅薯粥或蘿卜粥可治便秘。這種粥食用無任何副作用,還可以充饑止渴。
紅薯吃法多樣,或烤或煮,或?qū)⒓t薯去皮后切成丁塊與大米一起熬粥食。其中紅薯丁與大米熬成粥食,通便效果尤佳。紅薯吃完了,就以胡蘿卜等代之,或生食西紅柿、香蕉等,亦有異曲同工之妙。
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