白蘿卜鯽魚(yú)湯。

　　春季干燥，最適宜在生活和飲食中多攝入水了，所以餐桌上的湯品必不可少，本期養(yǎng)生廚房就為讀者推薦幾款老少皆宜的湯品，制作方法都很簡(jiǎn)便，營(yíng)養(yǎng)豐富。湯品在午餐和晚餐前食用最好，不但可以溫潤(rùn)腸胃，還能起到一定的飽腹感，以免吃得過(guò)飽而腸胃不適。

　　蓮藕黃豆肉絲湯：適合老人孩子

　　黃豆含有豐富的亞油酸，不但可以促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育，還可以起到降低血中膽固醇的作用，預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。通常黃豆都是被作為炒菜和豆?jié){的食材，卻不知其實(shí)黃豆也可以入湯，更是別有一番滋味。蓮藕則能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，對(duì)于孩子老人都很適用。

　　原料：黃豆、蓮藕、雞肉絲、蔥段、鹽、雞精

　　1.雞腿入水中焯煮一下，去掉血沫子，然后用刀切下來(lái)一些肉絲。

　　2.蓮藕洗凈去皮，切成滾刀塊，黃豆清洗干凈。

　　3.鍋中加入大概8到10碗水左右，把蔥段、黃豆、蓮藕、肉絲都放進(jìn)去。

　　4.用大火煮開(kāi)，然后繼續(xù)大火15分鐘，再轉(zhuǎn)成小火，煮上一個(gè)半小時(shí)，最后放入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　山藥排骨湯：治咳嗽很管用

　　山藥含有多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以幫助人體代謝正常，對(duì)維護(hù)胰島素的正常供銷(xiāo)都有一定的作用。并且能提高人體免疫力，對(duì)于春季易發(fā)的干燥、咳嗽都有緩解作用。

　　原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽

　　1.山藥去皮后洗凈，切成滾刀塊，先放在冷水中浸泡，防止氧化變黑。

　　2.排骨切好后先放入沸水中去一下血沫子。

　　3.姜切片、蔥切段，然后在鍋中（最好是砂鍋）放入適量的水，加入姜、蔥、山藥、排骨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火，燉上一個(gè)到兩個(gè)小時(shí)，最后放入少量的鹽就可出鍋了。

　　白蘿卜鯽魚(yú)湯：美味助消化

　　蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于提高身體的免疫力，并且蘿卜順氣，有助于腸胃蠕動(dòng)，促消化，其中的木質(zhì)素，還能起到防癌抗癌的作用，是尋常食材中的佳品。

　　原料：鯽魚(yú)、白蘿卜、蔥、姜、香菜、油、鹽、雞精、醋

　　1.鯽魚(yú)去鱗開(kāi)膛，處理干凈，白蘿卜洗凈后切成薄片，蔥切段、姜切片。

　　2.鍋中放入少量油，放入蔥和姜爆香后，放入鯽魚(yú)，將鯽魚(yú)的兩面煎成黃色。

　　3.在鍋中添入沒(méi)過(guò)魚(yú)身的水，大火煮開(kāi)直到魚(yú)湯顏色變濃，再轉(zhuǎn)成中火。

　　4.加入白蘿卜片，接著中火燉煮，直到蘿卜的軟硬程度可接受為止，加入少量的鹽、雞精和醋，撒上適量香菜就可出鍋了。

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