下午茶時間到了,醇香的咖啡和誘人的芝士蛋糕一掃辦公室的“凄風(fēng)苦雨”;晚餐約上三兩好友享受牛排大餐;夜宵少不了燒烤的身影……這是不少都市白領(lǐng)日常飲食的真實寫照。然而正是這樣的“小資飲食風(fēng)尚”卻包藏著健康風(fēng)險,腸癌正悄悄盯上追逐時尚的人群。
西式飲食隱藏腸癌風(fēng)險
西方人,油煎、煙熏、火烤的烹飪方法加工出來的食物味美可口,讓人食指大動,其危害也是顯而易見的。無論是油煎,還是煙熏、火烤,烹調(diào)溫度都很高,大大超過爆炒、清蒸和水煮的100攝氏度上下。高溫同時也使蛋白質(zhì)、脂肪變焦,產(chǎn)生大量對健康有害的致畸、致突變物質(zhì)。偶爾接觸這些物質(zhì)或許不會產(chǎn)生明顯危害,要是長此以往情況就難以預(yù)料了,致畸、致突變物質(zhì)會助長腸癌的囂張氣焰。
年輕人成腸癌高危人群
許多人以為惡性腫瘤是中老年人的“專利”,自己“正值妙齡”,根本不用擔(dān)心。然而,這樣的觀點(diǎn)并不完全科學(xué)。雖然中老年人罹患腫瘤的幾率較高,但這并不代表年輕人就能置身事外。
事實上,不良生活方式在腫瘤的發(fā)病中占據(jù)很高的權(quán)重。小資飲食方式,對高脂肪、高熱量的肉食來者不拒,正是腸癌發(fā)生的幕后推手。
千萬年生于斯長于斯,中國人形成了以植物性食物為主、動物性食物為輔的飲食結(jié)構(gòu)和飲食文化,我們的腸胃早就習(xí)慣了“素食”。突然間西風(fēng)東漸,粗糧被“踢出”中國人的餐桌,葷腥“鳩占鵲巢”成為主角。無肉不歡的直接代價就是消化道備受折磨,尤其是腸道。
人類的結(jié)腸、直腸中寄生著大量微生物,肉食在給人體帶來營養(yǎng)的同時,也給微生物的滋生提供了溫床。一旦攝入的肉類超過人體的需求,多余的營養(yǎng)物質(zhì)就成為細(xì)菌的培養(yǎng)基。細(xì)菌的作用下,肉類中富含的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)迅速腐敗,產(chǎn)生對健康極有危害的物質(zhì)。
腸黏膜長期遭受有害物質(zhì)的“熏染”,炎癥——壞死——再生的過程不斷輪回,黏膜細(xì)胞在修復(fù)過程中一旦走上“歧途”,就會發(fā)生惡變。
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