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吃麥包能通便 全麥食物的四大功效

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-09-25  來源:愛美網(wǎng)
核心提示:全麥食品是指使用全麥面粉面包、餅干、面條等食品。確切的全麥食品概念應當是指全谷類食品。常見的全谷類食品有燕麥、大麥、蕎麥、糙米、小米、全麥粉、全麥面包。全谷類食品由于沒有經(jīng)過任何加工或很少,因而其營養(yǎng)成分比全麥面粉更為豐富,也具有更低的血糖生成指數(shù)。

  全麥食品是指使用全麥面粉面包、餅干、面條等食品。確切的全麥食品概念應當是指全谷類食品。常見的全谷類食品有燕麥、大麥、蕎麥、糙米、小米、全麥粉、全麥面包。全谷類食品由于沒有經(jīng)過任何加工或很少,因而其營養(yǎng)成分比全麥面粉更為豐富,也具有更低的血糖生成指數(shù)。

  小麥暢通腸胃

  大部份面包都是使用由小麥制成的面粉,作為主要材料;而麥包用的是全麥面粉,因此纖維素比白面包高。購買麥包,別以為啡色的面包便是麥包,應參考標簽「食物成份表」內(nèi)是否有“全麥面粉”或“100%全麥”的字眼,麥包的纖維含量才會較高。平日常吃的早餐麥片,很多是使用小麥片,亦是全麥谷類。其中一種是小麥糠純是小麥最外層,比一般麥片含更高一倍的纖維素,是治療便秘的良方。

  燕麥降膽固醇

  提起燕麥,很多人都不甚熟悉,但如果說麥皮,相信無人不識吧!近十年來,燕麥被公認為有效降膽固醇的食物,因為燕麥含水溶性纖維,在小腸內(nèi)與膽汁鹽結(jié)合,并排出體外;由于膽汁鹽含膽固醇,血液內(nèi)的膽固醇被使用再造膽汁鹽,間接收到降膽固醇的效果。小麥的纖維主要屬非水溶性,但燕麥兼有非水溶性纖維和水溶性纖維,不但可暢通腸胃,預防便秘,更可降膽固醇,這是小麥缺乏的營養(yǎng)功能。而燕麥糠的水溶性纖維更高,降膽固醇效力更強。

  紅糙米營養(yǎng)價值較高

  紅米和糙米的營養(yǎng)價值遠比白米高,因為維他命、礦物質(zhì)含量更高,而纖維以非水溶性為主。煮紅米飯,最重要是煮前最少浸泡兩個小時,使水份滲透米粒,吃時不會那么粗糙。開始嘗試時,應把紅米白米混合同煮,例如一份紅米加三份白米,習慣后再增加紅米份量。紅米亦可用來煮紅米粥,對吃不慣紅米飯的人來說,較易接受。糙米和紅米不同之處是,糙米是暗黃色,纖維素稍低,入口沒有紅米粗糙,是紅米以外的另一高纖選擇。

  全麥食品的4大功效:

  一、預防乳腺癌

  現(xiàn)如今患有乳腺癌的女性越來越多,并且有調(diào)查發(fā)現(xiàn),近年來患乳腺癌的年齡越來越年輕化,甚至很多只有二十的女性也患有了乳腺癌。專家指出,導致乳腺癌的原因有很多,除了因為日常生活中乳房護理不得當之外,女性體內(nèi)雌激素過低也是導致乳腺癌的主要原因之一。

  而多吃一些全麥食品能夠讓雌激素在血液循環(huán)中保持適宜水平,不但能夠避免因為雌激素過低而導致的各種不適癥狀,同時還能避免過高雌激素而引發(fā)的諸多乳腺疾病,同時更好預防乳腺癌的功效。

  二、降低膽固醇

  在全麥食品中都含有極為豐富的水溶性膳食纖維,而且全麥食品還是這種纖維最天然的來源,適量的多補充這種纖維可有效的降低膽固醇,不但如此,膳食纖維還能夠有效的預防、動脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病癥。

  經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),水溶性膳食纖維還具有排泄鈉的作用,經(jīng)常食用能夠幫助我們?nèi)梭w有效的調(diào)節(jié)血壓,預防高血壓。而小麥麩中的水溶性膳食纖維還具有粘度高的特點,會與其他一起攝入的食物混合而成膠狀,并且還能與糖類分子結(jié)合在一起從而減緩人體對碳水化合物的吸收速度,以此來幫助我們達到瘦身減肥的目的。

  由于全麥食品中含有大量的水溶性膳食纖維,因此能夠讓我們維持很長時間的飽腹感,這樣就能讓血糖濃度保持在一定的水平。在這種情況下胰島素機能就可以避免出現(xiàn)紊亂的情況,從而起到預防糖尿病等病癥。

  三、預防中風

  全麥食品中的營養(yǎng)非常豐富,不僅僅含有大量的水溶性膳食纖維,小麥胚同樣非常的豐富,它可以很好的降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酸酯的含量,更讓人難以相信的是小麥胚只減少低密度脂蛋白(ldl)的含量,而對人體中好的膽固醇(hdl)卻無影響,甚至還能幫助低密度脂蛋白避免受到氧化破壞。

  人體中好膽固醇得到保護之后,就能有效的避免動脈內(nèi)出現(xiàn)沉積斑塊,因此也就能起到預防心臟病以及中風的功效了。因此對于全麥食品有哪些好處的問題,中老年人在日常生活中一定要多了解,并且在日常生活中還要多吃這類食物。

  四、促進腸胃蠕動

  在全麥食品中含有高吸水性纖維,這種物質(zhì)能夠讓食物更好的膨脹從而增加糞便的體積,從而促進腸胃的蠕動并且讓排便更加的順暢,這樣便秘的情況就自然而然的消失了。不但如此,全麥食品中的纖維素和某些淀粉能夠阻止癌細胞在結(jié)腸中與膽汁酸發(fā)生化學反應后被激活從而形成結(jié)腸癌,也就是說多吃全麥食品具有很好的預防直腸和結(jié)腸癌的作用。

  而且全麥食品中的纖維還可以減緩糖類中能量的釋放速度,從而幫助我們有效的控制食欲,對于想減肥的人群來說,在平時多吃全麥食品是最好的減肥方法。

  面對全麥食品有哪些好處,以上這些都是我們平時最容易忽略的好處,其實全麥食品算是真正健康的食品,經(jīng)常食用可讓人體避免受到疾病的困擾。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 全麥 保健 功效
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