推薦理由:兩廣人喜歡喝湯,尤其秋季,更是適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。各式“靚湯”不僅開胃,還有不同的滋補(bǔ)功效。這道蘿卜土豆排骨湯味道濃厚清香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具有滋陰潤(rùn)燥的功效。
原料:玉米、蘿卜、土豆、豬排骨。
配料:姜、鹽、香油、胡椒粉。
步驟:1.將豬排骨洗凈敲斷,蘿卜、土豆、玉米,洗凈去皮,切成塊。
2.把骨頭放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到?jīng)]有血水出來(lái)為止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗凈。
3.把已過(guò)水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的姜片全部放入鍋中,加水,水必須要蓋過(guò)骨頭。大火煮沸,煮沸數(shù)分鐘后放入蘿卜、土豆、玉米,大火開鍋后改用小火。
4.出鍋時(shí)將骨頭、蘿卜、土豆、玉米瀝出,放入鹽、香油、胡椒粉即成。
點(diǎn)評(píng)專家:南寧市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任、主治醫(yī)師孫桂麗營(yíng)養(yǎng)分析:含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及鉀、鈉、鈣、磷等。
適用人群:一般人群均可食用。