一、 黑豆的滋補(bǔ)功效

　　中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，其實(shí)從營養(yǎng)上講，黑豆里面含有的蛋白質(zhì)也非常好，而且補(bǔ)養(yǎng)我們的精氣是很不錯(cuò)的。所以，用黑豆可以調(diào)整我們身體的代謝，這就給身體不平衡的狀態(tài)達(dá)到了一個(gè)平衡，人食用黑豆后，血壓也就自然穩(wěn)定了。喝了一段時(shí)間以后，你的皮膚也會(huì)變好，不那么干了。

　　二、 綠豆的滋補(bǔ)功效

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘無毒，入胃、心經(jīng)。具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。中醫(yī)臨床常用于治療熱毒瘡癤、煩渴、丹毒、水腫、瀉痢、小便不利以及解藥物中毒等。

　　三、 黃豆的滋補(bǔ)功效

　　黃豆里面含有的蛋白質(zhì)高達(dá)40%左右，而且它的蛋白質(zhì)中含有一些氨基酸的比例、含量都特別好，可以說它是植物中的肉。為什么說是肉呢？

　　因?yàn)槿庵械牡鞍踪|(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，和人體的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)相差無幾，所以吸收率非常好。在植物里頭，黃豆的蛋白質(zhì)基本接近于這樣。我們過去窮的時(shí)候，不吃肉，照樣吃黃豆，也可以補(bǔ)充我們的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　除了黃豆的蛋白質(zhì)以外，黃豆中的碳水化合物中的淀粉很少，所以，一些糖尿病的病人，想減肥的人都可以吃一些黃豆類的一些制品，它就不會(huì)給我們那么高的熱能了。而且它膳食纖維比較多，通便效果非常好，可以降低膽固醇，降低甘油酸酯，同時(shí)幫助我們排便，防止一些腸癌。

　　四、紅豆的滋補(bǔ)功效

　　紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病，水腫均有一定作用。

　　健康食譜推薦

　　一、黃豆豆?jié){火鍋

　　專家提議可以用豆?jié){做火鍋底料，當(dāng)然這款底料實(shí)際不是調(diào)味的，是一個(gè)湯。用在火鍋里面代替水。

　　這樣做主要是起到這樣一個(gè)目的――做火鍋底料時(shí)如果用高湯，會(huì)覺得膽固醇高，熱能比較大；如果用清湯放進(jìn)去，又覺得味道不夠，所以我們放一點(diǎn)豆?jié){這一類的就很好。

　　豆?jié){，其實(shí)用黃豆打漿就行了，再在這里頭放上一些蘑菇，或者放上一些豆腐等等，還可以幫助吸收蘑菇和豆腐中的成份，比單一做會(huì)有好處。

　　二、紅豆薏米芡實(shí)粥

　　有的人血壓高，手攥不上拳，腳也覺得像灌了鉛一樣那么沉，感覺早晨起來眼皮也像腫的，這種現(xiàn)象的時(shí)候，該選擇什么呢？答案是選擇紅豆，芡實(shí)和薏米，還有冬瓜的皮，冬瓜的最外面的皮我們是不吃的，打到漿里。這樣打到漿里以后，就可以有利濕的作用，可以調(diào)整體內(nèi)的水分走到一個(gè)正道上來，就不會(huì)感覺到脹脹的、沉沉的了。循環(huán)好了，血壓也就下來了。這款粥又省事，又省時(shí)，吃起來又方便。

　　三、豆?jié){燉魚

　　在家里頭燉魚，不管是北方人的紅燒，或者南方人的清燉，一定要添水，這個(gè)時(shí)候不妨放上一點(diǎn)豆?jié){，代替水，放在魚里頭。本來豆?jié){就有點(diǎn)白，加在一起，魚的成份出來以后，一融合，魚湯又鮮又濃，而且鈣質(zhì)的吸收又特別好。豆子類里面含有鈣比較多，魚里頭，或者動(dòng)物性的食物里面，含有的維生素D比較多，兩者結(jié)合，就是絕佳。

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