生石斛燉豬瘦肉
關(guān)鍵詞:養(yǎng)胃生津 滋陰益氣
中藥石斛早在《神農(nóng)本草經(jīng)》時(shí)就列為上品,它有養(yǎng)胃生津、滋陰益氣的功效,使之日益成為現(xiàn)代人的養(yǎng)生兼食藥之品,且價(jià)格不菲,F(xiàn)生物科技培育了仿野生的鐵皮石斛,使之功效、氣味保持一樣。同時(shí)擅長(zhǎng)養(yǎng)生和飲食的民間還以新鮮石斛入湯,使湯味更新鮮可口,燉豬瘦肉為時(shí)下滋陰養(yǎng)胃的養(yǎng)生湯飲。
材料:生石斛40克、豬瘦肉400克、生姜3片。
烹制:生石斛稍浸泡,漂洗凈。豬瘦肉洗凈,切為小方塊狀。一起與生姜下燉盅,加入冷開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉3小時(shí)便可。
進(jìn)飲時(shí)方下鹽,為4人進(jìn)飲。
番茄西蘭花鯇魚片湯
關(guān)鍵詞:美膚養(yǎng)顏 健脾益氣
番茄含有番茄紅素可使皮膚細(xì)嫩光滑,同時(shí)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)常吃番茄還不易出現(xiàn)黑眼圈,且不易被曬傷;西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素,能增強(qiáng)皮膚抗損能力,還有助于保持皮膚彈性。番茄西蘭花合而滾鯇魚片,清香可口,美膚養(yǎng)顏、健脾益氣,是日前氣候下的家庭靚湯,且男女老少皆宜。
材料:番茄300克、西蘭花250克、鯇魚肉200克、生姜絲少許。
烹制:各物分別洗凈。番茄、西蘭花切片;鯇魚肉晾干水,切薄片,用生抽、生油、生粉各少許拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下西蘭花片刻,下番茄、鯇魚,至剛熟下鹽和少許油便可。為3-4人用。
石黃皮蜜棗煲豬瘦肉
關(guān)鍵詞:止咳化痰 開胃益氣
石黃皮,又名假黃皮,它跟黃皮靠不上邊的,只不過(guò)形狀有點(diǎn)相似。
民間常用以作利咽、化痰、止咳之用。同時(shí)廣東民間常以甘潤(rùn)的蜜棗、補(bǔ)益的豬瘦肉一起煲湯,使之既保持效力又減去其寒涼之性,為味道清美潤(rùn)香的止咳化痰、開胃益氣的家庭湯飲。
材料:石黃皮150克、蜜棗5個(gè)、豬瘦肉400克、生姜4片。
烹制:石黃皮洗凈,打碎,稍浸泡;蜜棗去核,洗凈;豬瘦肉洗凈,切方塊狀。一起與生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。為3-4人用。
枇杷花雪耳燉玉竹
關(guān)鍵詞:清心潤(rùn)肺 養(yǎng)生益氣
枇杷清心潤(rùn)肺止咳的功效聞名于世,且還為人所皆知的是其于五六月上市。然而很多人不知道枇杷開花的季節(jié)是從秋末冬初,直至次年的二月。尤其在浙江一帶常將枇杷花曬為干品入饌,而廣東民間十分善于燉湯,配以雪耳、蜜棗等燉雞胸肉正是此時(shí)清心潤(rùn)肺、養(yǎng)生益氣的湯飲,且男女老少皆宜。
材料:枇杷花(干品)5克、枇杷葉12克,雪耳25克、玉竹30克、蜜棗3個(gè)、陳皮1/3個(gè)、雞胸肉300克、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。枇杷花及枇杷葉、玉竹、陳皮浸泡;雪耳撕為小朵,浸泡;蜜棗去核;雞胸肉切塊狀。一起下燉盅,加冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3~4人用。
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