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八角健胃祛風(fēng)散寒效果好 體質(zhì)溫陽體熱者慎吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-12-06  來源:南國健報  瀏覽次數(shù):605
核心提示:八角健胃祛風(fēng)散寒效果好 體質(zhì)溫陽體熱者慎吃

  近日,記者走訪了南寧市各農(nóng)產(chǎn)品市場,看看在八角的主產(chǎn)地廣西,其首府南寧市,是否也有“假八角”魚目混珠。

  南寧市場未見“假八角”

  記者走訪了南寧市幾家農(nóng)產(chǎn)品市場和超市后發(fā)現(xiàn),雖然一些售賣八角的攤上出現(xiàn)9個角或10個角的“八角”,但按照專家介紹的鑒別方法,這些9個角或10個角的“八角”除了在瓣數(shù)上不是8個角外,其他特征與真八角無異。而在藥房里,記者幾乎找不到“假八角”莽草的身影。

  據(jù)了解,由于莽草的主產(chǎn)地在湖南、湖北、安徽一帶,廣西的莽草并不多見,要讓本來就稀少的莽草充當(dāng)“假八角”也絕非易事。

  八角的鑒別

  “一看二聞三嘗”綜合才能判斷

  和八角一樣,莽草屬茴香科,果實有8~13瓣。雖然莽草和八角形態(tài)相似,但性質(zhì)卻截然不同,莽草含有劇毒,又名“見血封喉”。

  廣西中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院仁愛分院藥劑科副主任李小蓮表示,要區(qū)分真八角和“假八角”,不可光憑“幾個角”就做出判斷,因為八角不一定只有8個角,由于氣候變化等原因,八角也可能出現(xiàn)9個角、10個角,甚至11個角。

  李小蓮介紹,鑒別真假八角,需“一看二聞三嘗”綜合幾種方法,才能判斷。

  八角的功效

  溫陽健胃祛風(fēng)散寒

  據(jù)醫(yī)書記載,祛風(fēng)散寒、理氣止痛是八角所具有的功效。李小蓮介紹,八角搭配其他藥材一起煎服,可起到健胃止嘔、驅(qū)蟲的效果,因其還具有興奮神經(jīng)的作用,也是興奮劑的成分之一。李小蓮還聽說過有人用外敷八角的方法來祛風(fēng)。具體做法為:拿一抓八角適當(dāng)掰成幾瓣炒熱,用紗布將炒熱的八角包起來,敷在痛處,可起到祛風(fēng)和止痛的功效。

  “八角在藥用方面并不多見,相較八角, 另一種藥材小茴香在散寒止痛、理氣和胃方面功效更好,藥用價值更大。”李小蓮說,八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香,作為調(diào)料比較常見,體質(zhì)較寒的人吃八角更好,而體熱火旺的人則不適宜多吃。

  八角性味辛,性溫,歸肝、腎、脾、胃經(jīng),有健脾、散寒溫通的作用,但是卻很少被醫(yī)生用于處方藥中。廣西中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院壯醫(yī)診療室主治醫(yī)師梁堯解釋說,因為八角的味道較為濃郁,而同樣還有其他溫通健脾的中藥,所以多用于香料而非治療用的中藥。不過,對于一些肝腎寒濕的患者,多吃些放入八角的菜肴,可以溫?zé)岣文I。而莽草由于含有劇毒,基本只用于外用。其功效是祛風(fēng)散結(jié)、活血化瘀。古人就常常用莽草來煮水洗頭,祛除風(fēng)寒。

  八角菜肴

  寒冬時吃能驅(qū)寒溫?zé)?/strong>

  在寒冷的時節(jié),多吃些口味偏重、滋補(bǔ)類的食物不僅能改善食欲,而且溫?zé)嵘眢w。據(jù)南寧市肥堅酒樓老板娘李艷介紹,八角作為一種調(diào)味料,使用量很少,多用于制作湯類和牛雜、牛腩等口味偏重的菜肴。

  “八角據(jù)說會殺死男人的精子。”李婷道出了店里不常使用八角做調(diào)料的實情。不過她也說,此說法并無依據(jù),只是流傳于民間的說法。李婷推薦了幾道可以溫補(bǔ)驅(qū)寒的菜肴,當(dāng)然,少不了要放入些八角。

  干鍋:“干鍋狗、羊、兔肉”、燜牛腩、牛雜。燜制時,在等待燜出汁水后才放入八角,但煲湯時就需要與其他配料一起放入鍋中熬制。

  冬瓜盅:經(jīng)整個冬瓜掏空后放入在火鍋中,類似于鍋中的“鍋”。鍋內(nèi)撒入幾片八角。火鍋時,菜要放入冬瓜“鍋”中燙熟。'

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 八角 保健 健胃 祛風(fēng) 散寒
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