Security 食品安全——營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的焦點(diǎn)話(huà)題
這幾年一直高度關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)話(huà)題，又因?yàn)樘K丹紅、福壽螺等事件再度成為持續(xù)熱點(diǎn)。可以預(yù)見(jiàn)，接下來(lái)食品安全依然是國(guó)際上長(zhǎng)期關(guān)注的焦點(diǎn)。
關(guān)鍵點(diǎn)：從食品來(lái)源、烹調(diào)方式，到餐具選擇、保存方式，每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要謹(jǐn)慎細(xì)致。當(dāng)然，不同的食物，安全性也要作不同處理。
Trans Fats 反式脂肪——心臟病的罪魁禍?zhǔn)?/strong>
目前已經(jīng)證實(shí)，反式脂肪是與麻煩聯(lián)系在一起：吃最多轉(zhuǎn)脂肪酸的荷蘭人是最容易得心臟病的。反式脂肪雙重打擊心臟，升高“壞”膽固醇，同時(shí)降低“好”膽固醇。為了避開(kāi)氫化油來(lái)遠(yuǎn)離反式脂肪，我們應(yīng)該慎重選擇食物。
關(guān)鍵點(diǎn)：遠(yuǎn)離膨化餅干、點(diǎn)心、人造黃油以及快餐中的炸薯?xiàng)l等。
Vitamin E 維生素 E
——每天都不能缺乏
盡管研究證明維生素E不是萬(wàn)能的，但我們還是不能缺少它。因?yàn)樗兄诜腊�、老年癡呆癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、白內(nèi)障和污染導(dǎo)致的肺損傷；也可能增強(qiáng)免疫功能。這些都是繼續(xù)食用富E的食物，甚至每日補(bǔ)充100～400國(guó)際單位天然來(lái)源維生素E的好理由。
關(guān)鍵點(diǎn)：維生素E始終值得關(guān)注。
Urinary Tract Infection 尿道感染——神奇的蔓越莓汁
最新的研究告訴你，喝蔓越莓（cranberry）汁可以避免這個(gè)痛苦，但是你知道為什么嗎？并不是因?yàn)樗鼓蛴兴嵝裕且驗(yàn)樗琾ro-花色素，能防止大腸桿菌黏在膀胱壁上并繁殖而導(dǎo)致炎癥。一個(gè)近期的芬蘭研究證實(shí)早期的研究結(jié)論，即每日喝10英兩27%的蔓越莓汁的飲料，可使尿中的細(xì)菌減少，從而降低炎癥的危險(xiǎn)。
關(guān)鍵點(diǎn)：你可以嘗試經(jīng)常喝蔓越莓汁，來(lái)代替可樂(lè)型飲料，實(shí)際上，它的口感也非常好。
Whole Grain 全谷——成為飲食習(xí)慣
吃全谷面包不僅僅是時(shí)髦，全谷含有極富營(yíng)養(yǎng)的芽胞和麩，里面裝著很多優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素——維生素E和維生素B、礦物質(zhì)，如鎂和硒、必要的亞麻酸、纖維和植物營(yíng)養(yǎng)素，如皂苷和類(lèi)黃酮和木聚糖。越來(lái)越多的研究表明全谷有助于擋住心臟病、各種癌癥和Ⅱ型糖尿病。
關(guān)鍵點(diǎn)：讓全谷食物成為習(xí)慣。你可以選擇全麥面包、褐色米和全麥面食。早餐可以吃燕麥片，還可以以爆米花作零食。
X Syndrone X綜合征——女性更應(yīng)注重纖維及全谷的攝入
又被稱(chēng)為心絞痛綜合征，尤其容易出現(xiàn)在女性身上，當(dāng)身體超重、缺乏運(yùn)動(dòng)時(shí)，X綜合征尤其容易出現(xiàn)，能增加心臟病的危險(xiǎn)。對(duì)此，專(zhuān)家一致認(rèn)為高纖維水果、蔬菜和全谷是最好的。還有，對(duì)于整天坐在辦公室的人來(lái)說(shuō)，運(yùn)動(dòng)也非常重要。
關(guān)鍵點(diǎn)：補(bǔ)充高纖維水果、全谷食物，再加上定期運(yùn)動(dòng)。
Yogurt 酸奶——不能忘記的營(yíng)養(yǎng)食品
這個(gè)一再被推薦的食物，現(xiàn)在市場(chǎng)上品種更為豐富，而且接受度很高。酸奶的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于有利于腸胃，有助補(bǔ)鈣，富含蛋白質(zhì)，而且易被吸收。
關(guān)鍵點(diǎn)：選擇富含乳酸菌的酸奶產(chǎn)品很重要，同時(shí)要堅(jiān)持喝。
Zinc 鋅——提升免疫力
你的免疫系統(tǒng)維持你的健康，而鋅是抵抗炎癥的關(guān)鍵。最近的研究發(fā)現(xiàn)，即使血中鋅含量稍低，也會(huì)傷害到免疫功能。
關(guān)鍵點(diǎn)：為了增強(qiáng)鋅的攝入，多吃些干豆、全麥面包、麥芽、瘦肉、火雞和海鮮。
【相關(guān)閱讀】
飲食錦囊:15種美食吃出小臉 跟大餅?zāi)樥f(shuō)"Bye"
養(yǎng)生：吃雞肝以肝補(bǔ)肝 五大養(yǎng)肝護(hù)肝的食物
