深海魚中含有豐富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等Ω-3不飽和脂肪酸，這些都是人體必需的營養(yǎng)物質。其中，EPA可使血脈擴張，血小板聚集，改善血管通透性；DHA具有控制血脂的作用；兩者都可以促進腦細胞發(fā)育，防止冠脈痙攣和動脈粥樣硬化。

　　但深海魚中有一種物質叫嘌呤，其含量遠高于河魚，且容易在體內代謝成尿酸，進而導致內分泌紊亂、血尿酸增高，還可能會引起痛風甚至痛風性腎病。

　　此外，海洋中也存在環(huán)境污染，包括重金屬污染、難降解有機物污染等，海魚必然會受到影響，人食用被污染的海魚后，會對身體健康造成影響。

　　建議海魚一周可吃兩次，一次不超過半斤，烹飪方法以清蒸最佳。最好在做魚之前先用清水泡一泡，因為魚剛剛被殺死后，身上的細菌、寄生蟲并沒有完全死掉，浸泡一段時間后，能加速細菌死亡，并且魚肉的口感也更好。

    【相關閱讀】

    臺灣研究指吃蔬果及深海魚 可改善兒童氣喘

    深海魚油能軟化血管嗎？