酸奶不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味誘人，許多人都很愛喝。如今各大超市都有專門的冰柜展區(qū)銷售酸奶，而且品種琳瑯滿目，日益繁多，讓消費(fèi)者挑花了眼。究竟選擇哪種酸奶好呢？這次，讓我來(lái)領(lǐng)著大家逛超市，選擇一款適合自己的酸奶。

　　首先，要優(yōu)先選擇原味酸奶或傳統(tǒng)老酸奶。這類酸奶一般不添加任何香精、增稠劑、凝固劑，是最天然，對(duì)奶源質(zhì)量要求也最高的酸奶，因此營(yíng)養(yǎng)也最高。但是，現(xiàn)在超市里一些酸奶打著原味酸奶的名號(hào)，卻也用了不少添加劑。所以選購(gòu)原味酸奶，應(yīng)該留意看配料表，原料種類越少越好。

　　傳統(tǒng)老酸奶是固態(tài)酸奶，它是將鮮奶直接倒入瓷器或者玻璃容器中發(fā)酵而成的。這種方法制作的酸奶沒有加任何凝固劑，而是牛奶蛋白質(zhì)的一種特殊凝膠狀態(tài)。這種酸奶添加劑含量較少，奶質(zhì)較高，生產(chǎn)到銷售的時(shí)間更短，所以也更新鮮。

　　然而，新一代的老酸奶就要當(dāng)心了。這種老酸奶中加入了明膠、瓊脂、卡拉膠等植物膠。雖然對(duì)人體沒有明顯毒性，但是卻降低了對(duì)酸奶奶源的要求，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所折扣。而且長(zhǎng)期食用太多添加劑對(duì)健康不利，特別是兒童的代謝能力較弱，更要少吃。因此，選購(gòu)老酸奶的時(shí)候，要特別留心看看配料表，是否加入了凝固劑。同時(shí)真正的老酸奶只要稍微用力攪拌，就能讓看似堅(jiān)實(shí)的凝膠變成液態(tài)的奶。

　　其次，與原味酸奶類似的脫脂酸奶，也可以適當(dāng)選購(gòu)。脫脂酸奶與原味酸奶的區(qū)別就是脂肪更少，所含的脂肪在1%以下。因此這類酸奶，更適宜三高人群，以及經(jīng)常喝酸奶的老年人。

　　另一種茯苓酸奶，作為一種傳統(tǒng)的保健酸奶，也可以根據(jù)體質(zhì)購(gòu)買。茯苓具有利水滲濕、健脾和中、寧心安神等功效。酸奶含有大量活性乳酸菌，有助于消化。茯苓與酸奶搭配相得益彰，對(duì)濕邪所致的胃腸功能紊亂有一定的調(diào)理作用。不過(guò)注意不要空腹食用。

　　最后，有些種類的酸奶要少買。首先是果粒、果味酸奶。這種酸奶酸酸甜甜，又號(hào)稱有“水果的營(yíng)養(yǎng)”，很受人們歡迎。其實(shí)，其中真正的果粒很少，其成分幾乎全部來(lái)自于添加的果醬。而為了表現(xiàn)出水果的味道，這種酸奶會(huì)加入更多的糖、香精等添加劑。

　　最近還有一種新興的“谷物酸奶”很奪人眼球。這種酸奶宣傳其中加入了各種豆類、燕麥、小麥、玉米等雜糧或者其濃漿制成。實(shí)際上它更多的是加入淀粉，本身沒有太多營(yíng)養(yǎng)，但比較適宜偶爾用來(lái)充饑。匆忙的早晨，一盒谷物酸奶能夠增加飽腹感，延長(zhǎng)維持能量的時(shí)間。

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