李開(kāi)復(fù)抗癌癥食譜公開(kāi)

 

　　傍晚和李開(kāi)復(fù)約在臺(tái)灣癌癥關(guān)懷基金會(huì)分享飲食調(diào)整的方法，除了他本人，也有他微博上說(shuō)的「老天使」-- 李大姐陪同來(lái)訪。原來(lái)這陣子都是李大姐幫忙照顧他，每天打精力湯給他喝，看到李大姐對(duì)弟弟這么用心的呵護(hù)，讓人很感動(dòng)。

 

　　短短一小時(shí)中我們聊健康、談飲食，也和他們分享癌癥關(guān)懷基金會(huì)2009年發(fā)起的「全食物運(yùn)動(dòng)--飲食指導(dǎo)計(jì)劃」，透過(guò)這個(gè)計(jì)劃希望能幫助每個(gè)人，特別是癌癥病友，在接受正規(guī)醫(yī)療的同時(shí)，也藉由正確的飲食，加速身體康復(fù)、減少?gòu)?fù)發(fā)機(jī)會(huì)，成為自我照顧的飲食專(zhuān)家。

 

　　李開(kāi)復(fù)抗癌癥食譜公開(kāi)

 

　　在飲食指導(dǎo)部分，我們會(huì)提供癌友做一些檢測(cè)和分析，再由營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)癌友身體狀況和飲食需求，提供最合適的飲食指導(dǎo)。在飲食調(diào)整的過(guò)程中，也會(huì)建議癌友每日紀(jì)錄自己的飲食，并由專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)為癌友進(jìn)行衛(wèi)教、咨詢(xún)、和追蹤，協(xié)助癌友在治療過(guò)程中，依個(gè)人體質(zhì)和病況調(diào)整飲食。

 

　　或許是有在積極治療和調(diào)養(yǎng)吧！如果不是他公告了罹癌的消息，以他的氣色實(shí)在看不出來(lái)。最后，我們一口氣試了4道精力湯，還好沒(méi)有一杯被打槍?zhuān)�每一杯都喝光光，感謝他這么捧場(chǎng)！也將這幾道食譜分享給大家

 

　　李開(kāi)復(fù)抗癌精力湯秘笈：

 

　　第一道- 青花椰苗精力湯

 

　�。ǔ善芳s900cc，2~3人份）

 

　　食材：西蘭花苗15g、紅蘿卜50g、菠蘿200g、蘋(píng)果1顆、綜合堅(jiān)果1大匙、冷開(kāi)水400cc

 

　　作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約45秒即可完成。

 

　　第二道-葡萄藍(lán)莓精力湯

 

　　（成品約800cc，2~3人份）

 

　　食材：紫甘藍(lán)苗30g、藍(lán)莓60g、蘋(píng)果1顆、葡萄150g、綜合堅(jiān)果1大匙、冷開(kāi)水350cc

 

　　作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約45秒即可完成。

 

　　打這道的時(shí)候，水大約只到食材的7-8分滿(mǎn)，李大姐問(wèn)水份這么少會(huì)不會(huì)太濃稠？

 

　　一般精力湯的水量大約加到杯中食材的7~8分滿(mǎn)，可以依口感喜好去增減。剛好可以和大家分享，我書(shū)中的食譜都是一種參考值，不用太擔(dān)心調(diào)整食材和份量會(huì)有什么影響，重點(diǎn)是讓喝的人適口性佳，而且會(huì)喜歡喝，也就能持續(xù)喝。就像李開(kāi)復(fù)說(shuō)他不太喜歡甜菜根，但其實(shí)不是甜菜根的精力湯不好喝，只是之前做化療后想吐，剛好喝到甜菜根，之后看到它都會(huì)有種想吐的感覺(jué)。如果你的家人對(duì)于某些食材也有同樣的問(wèn)題，就別勉強(qiáng)吧，換一換別的食材ok的喔！

 

　　第三道– 高鈣黑芝麻豆?jié){

 

　　食材：蒸熟黃豆100g、糙米飯25g、黑芝麻一匙、熱開(kāi)水約300cc

 

　　作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約90秒即可完成。

 

　　這一道一直是我最喜歡的精力湯。它有豐富的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)體力，尤其添加糙米飯，除了讓口感更滑順，也因豆、米的胺基酸互補(bǔ)，使蛋白質(zhì)利用率更高。尤其芝麻高鈣、高鐵和豐富的維他命E、亞麻油酸，使它的營(yíng)養(yǎng)更豐富、口感更香醇，當(dāng)我們喝著這道豆米漿時(shí)，香氣整個(gè)彌漫開(kāi)來(lái)，大家都說(shuō)很香喔！

 

　�。ǔ善芳s450cc，2人份）

 

　　食材：蒸熟黑豆100g、五谷飯25g、原色冰糖10g（可不加）、熱開(kāi)水約300cc

 

　　作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)，打約90秒即可完成。

 

　　這道因?yàn)槔铋_(kāi)復(fù)堅(jiān)持不加糖，所以口感較平淡，但若加幾顆去籽紅棗一起打，不僅增加香甜滋味，也補(bǔ)氣血，增加B群。

 

　　很開(kāi)心開(kāi)復(fù)的來(lái)訪。他樂(lè)觀、積極的態(tài)度和臉上真誠(chéng)的微笑，讓人打心底喜歡！尤其他利用過(guò)去在國(guó)際大企業(yè)工作的經(jīng)驗(yàn)，回到中國(guó)大陸創(chuàng)立創(chuàng)新工場(chǎng)，透過(guò)微博散播新觀念、幫助年輕人，用心讓我感佩。

 

　　散會(huì)前，他和姐姐一直謝謝我，其實(shí)我更要謝謝他。因?yàn)橥高^(guò)他的聯(lián)結(jié)，我們可以接觸到更多朋友，把好的飲食觀念散播出去，不僅幫助癌友透過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)有足夠的體力接受治療，加速身體復(fù)原；也提醒大家重視自己的飲食與健康，了解不生病的生活有多么重要！而這正是癌癥關(guān)懷基金會(huì)設(shè)立的宗旨。

 

　　謝謝開(kāi)復(fù)和我們結(jié)了一個(gè)善緣，也希望這樣的善緣能不斷連結(jié)，創(chuàng)造更大的共善。祝福開(kāi)復(fù)�。ㄋ�真的一根頭發(fā)也沒(méi)掉，又濃又密）

 

　　陳月卿：我從不認(rèn)為癌癥就是絕癥

 

　　臺(tái)灣政要“九二共識(shí)”的提出者蘇起先生從查出肝癌到現(xiàn)在已經(jīng)21年之久，今身體與常人一般，這要?dú)w功他的太太：　臺(tái)灣著名主持人、膳食營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、“癌癥關(guān)懷基金會(huì)”理事長(zhǎng)陳月卿老師，在她的書(shū)中《全食物調(diào)養(yǎng)秘笈：每天清除癌細(xì)胞》這樣寫(xiě)到：雖然我經(jīng)歷過(guò)這種驚懼，就像陷入一條漆黑漫長(zhǎng)的隧道，看不到盡頭。我也曾經(jīng)彷徨無(wú)助、暗自流淚。但是，我從不認(rèn)為癌癥就是絕癥。

 

　　柯林·坎貝爾博士說(shuō)：對(duì)抗癌癥最有力的武器，就是我們每天所吃的食物。

 

　　癌細(xì)胞會(huì)奪取人體的營(yíng)養(yǎng)，再加上癌癥治療——無(wú)論是開(kāi)刀、化療或放射線療法，對(duì)人體都會(huì)造成相當(dāng)大的傷害。所以對(duì)癌友來(lái)說(shuō)，利用飲食營(yíng)養(yǎng)來(lái)修補(bǔ)、改善體質(zhì)，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對(duì)抗癌癥的能力，就成為第一要?jiǎng)?wù)，否則看不到的癌細(xì)胞難免“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”。 改善飲食最好從癌癥治療中就開(kāi)始。