吃醋泡食品可降血壓血糖？
絕不能指望！否則會(huì)生意外
誰(shuí)說(shuō)喝醋能減肥？
《醋泡這些食物，竟然可以治百病》《醋泡三寶可以吃出長(zhǎng)壽》《誰(shuí)說(shuō)醋只能調(diào)味？醋泡這些食物還能治病》……近日，一些宣傳吃醋泡食物可保健養(yǎng)生的文章在微信朋友圈里迅速傳播，這些可信嗎？市一院臨床營(yíng)養(yǎng)科專家柳沁元醫(yī)生表示，醋泡食物可以治療高血壓過(guò)于理想化了，高血壓患者要接受規(guī)范治療，絕不能指望“醋泡食品”來(lái)降血壓、血糖，否則很可能會(huì)發(fā)生意外，損失難以挽回。
柳沁元醫(yī)生表示，醋本身是一種不錯(cuò)的調(diào)味品，日常生活中會(huì)建議市民在烹飪時(shí)，少放點(diǎn)鹽，用醋來(lái)調(diào)味，這樣能保護(hù)B族維生素和維生素C不被破壞，還能促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收和利用，合理食用醋有助消化和增進(jìn)食欲。但是指望用醋或醋泡食物來(lái)治療高血壓、糖尿病等疾病，這顯然是夸大了醋的功效，患者絕不能指望食用“醋泡食品”來(lái)降血壓、血糖。
柳沁元醫(yī)生一一分析了流傳較廣的幾種醋泡食物：
吃醋泡花生遠(yuǎn)離高血壓？
網(wǎng)上有很多關(guān)于醋療降低血壓神奇功效的說(shuō)法，但專家認(rèn)為，“醋能軟化血管降血壓”是一個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，過(guò)去主要在中老年群體中流傳，現(xiàn)在通過(guò)社交媒體傳播范圍更廣了。醋可以溶化鈣，但是動(dòng)脈粥樣硬化不單純是一個(gè)鈣化的問(wèn)題，血管硬化指的是血管內(nèi)的粥樣斑塊形成，血管彈性降低，因而吃醋能軟化血管的說(shuō)法并不科學(xué)。
引起血壓高的原因有很多，想以簡(jiǎn)單的“醋療”控制血壓不現(xiàn)實(shí)。有的人覺(jué)得有效果，可能更多是安慰劑作用。如果要軟化血管，日常飲食要少吃鹽，少吃油膩的食物，多運(yùn)動(dòng)，減低血脂從而保持血管彈性。
吃醋泡洋蔥治療糖尿病？
早餐用“醋泡洋蔥”佐食，可有效排毒養(yǎng)顏、降低血糖，并使體重減輕。專家認(rèn)為，雖然醋有一定的輔助降低餐后血糖作用，但這種效果并不明顯，上述說(shuō)法夸大了醋的功效，如果有人因此停吃降糖藥，改喝醋或吃醋泡洋蔥，可能會(huì)出事。
吃醋泡雞蛋營(yíng)養(yǎng)翻倍？
有文章稱，醋泡雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)翻倍，還有保健治病的效果。專家表示，這種吃法非常不安全，雞蛋殼上可能含有重金屬或污染了沙門(mén)氏菌，蛋殼也不可能全部溶解，吃蛋殼的補(bǔ)鈣效果遠(yuǎn)不如喝牛奶。關(guān)于醋蛋，如果偏愛(ài)這種口味沒(méi)有問(wèn)題，但不能輕言它們對(duì)疾病有神奇療效，更不能用其來(lái)代替正規(guī)治療和正常膳食。
吃醋泡香蕉能減肥？
“醋泡香蕉減肥法”是從日本傳來(lái)的，要求每天三餐時(shí)間，喝三湯匙香蕉醋，就能達(dá)到減肥的作用。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開(kāi)水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯后，有利于加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達(dá)到減肥瘦身的功效。
專家認(rèn)為，減肥的原理是要減少攝入，增加消耗，而減少攝入的重點(diǎn)是要限制能量性食物的攝入。在水果中，香蕉的碳水化合物含量相對(duì)較高，也就是其能量相對(duì)較高，因此食用時(shí)不可過(guò)多，否則不利于減肥。 通訊員 賈伯娟 記者 劉旺
