心血管疾病是危害人類健康的嚴(yán)重疾病。它是造成死亡的主要原因之一。本病種類繁多，病因復(fù)雜。其中有些疾病。如高血壓病和低血壓病,動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等與營(yíng)養(yǎng)因素關(guān)系密切，合理的膳食已成為防治這些疾病的重要措施之一。
一、 高血壓
(一) 高血壓形成的原因及營(yíng)養(yǎng)防治
高血壓形成的原因較為復(fù)雜,以下幾方面可供參考。
1. 神經(jīng)精神因素
神經(jīng)精神因素主要是指壓力太大。當(dāng)我們的身體承受很大的壓力，并且這個(gè)壓力持續(xù)存在的時(shí)候，血液中鈉和水分的保存就會(huì)越多，血液對(duì)血管壁的壓力就越大，所以長(zhǎng)期積壓沒有發(fā)泄的情緒是產(chǎn)生高血壓的一個(gè)原因。在心理治療時(shí)，情緒一旦得到發(fā)泄，血壓便會(huì)較低。因此，如果高血壓在藥物治療和食療效果不好時(shí)，則應(yīng)讓病人作心理治療。
2. 腎臟受損
腎臟受損會(huì)造成腎臟組織的氧氣供應(yīng)不足。為了迫使血流更容易通過腎臟以提供更多的氧氣來源，腎臟會(huì)分泌一種類似激素的壓縮素來升高血壓。所以腎臟一旦受損，氧氣供應(yīng)不足，會(huì)引起壓縮素分泌過多而產(chǎn)生的高血壓，而維生素E可以減低人體細(xì)胞對(duì)氧的需求，故對(duì)高血壓患者特別重要。另外，人體若缺乏少許維生素B6時(shí)，尖銳的草酸晶體便會(huì)損傷腎臟，而引起高血壓，孕婦常會(huì)發(fā)生此種情況，補(bǔ)充維生素B6便可以改善。
3. 鈉和鉀的影響
鈉和鉀的量在人體血液中的比例，就像是一塊蹺蹺板，當(dāng)一邊的量過多，另一邊的就隨尿液流失。所以人體內(nèi)缺鉀或吃太多的鹽，都會(huì)使鉀隨尿液流失而產(chǎn)生鉀不足的現(xiàn)象，并產(chǎn)生高血壓。另外，攝入的鹽過多的時(shí)候，鈉就多，鈉多血液中的水分就多，水一多血壓就會(huì)升高。然而，充足的鈣和維生素D會(huì)增加鹽自尿中排出。多補(bǔ)充膽堿、泛酸、維生素B2和維生素C，每餐吃1克或2克的氯化鉀，也可以減少或預(yù)防鹽過高引起的高血壓，這些都是值得嘗試的。
4. 飲食習(xí)慣
飲食習(xí)慣不好，長(zhǎng)期吃垃圾食物、食物的種類太過單調(diào)、經(jīng)常吃高脂肪低纖維的食物等。這些食物都會(huì)造成人體的熱量攝取過度，脂肪的分解利用太少，使血液中的脂肪、膽固醇長(zhǎng)期偏高。如果血液中的膽固醇長(zhǎng)期偏高，會(huì)造成動(dòng)脈硬化而引起血管彈性變差，從而產(chǎn)生高血壓。血脂長(zhǎng)期偏高會(huì)使身體很容易產(chǎn)生血栓而爆發(fā)心臟病和腦中風(fēng)。健康的血管是非常有彈性的，血壓太高時(shí)，它可以擴(kuò)張把血壓降低。血壓太低時(shí)，它可以收縮把血壓升高。如果飲食習(xí)慣不好，常年食用大量的垃圾食品，垃圾食品里面充沛的熱量沒有被身體迅速代謝的時(shí)候，這些熱量就會(huì)迅速地轉(zhuǎn)變成血脂、膽固醇，大量的血脂、膽固醇吸附在血管壁上，血管管徑由大變成小，讓我們?cè)瓉斫】档�、很有彈性的血管逐漸變得失去彈性而失去了調(diào)節(jié)血血壓的功能。身體所有的細(xì)胞都要靠血管來輸送養(yǎng)分和氧氣，當(dāng)血管的通路變窄血液的流量減低的時(shí)候，身體沒有辦法得到足夠的氧氣供應(yīng)，二氧化碳的堆積也會(huì)增加，當(dāng)二氧化碳堆積一增加，它會(huì)刺激我們的腦下垂體分泌激素來加速我們的心率，心率加速?gòu)?qiáng)迫血流往前沖，讓血流用很快的速度在血管中循環(huán)，由此導(dǎo)致血壓升高。正常的血管會(huì)配合心臟來調(diào)控血壓，在血壓太高時(shí)會(huì)擴(kuò)張把血壓將下來，但血管壁里面塞滿了血脂、膽固醇，血管就根本沒有辦法擴(kuò)張。如下圖所示：
如果膽固醇和血脂長(zhǎng)期偏高，動(dòng)脈血管就會(huì)硬化，容易產(chǎn)生凝血塊。如果凝血塊產(chǎn)生部位前端血管管徑大，它或許還可以順著血流移動(dòng)，一直往前走。當(dāng)管徑越來越小，凝血塊最后無法移動(dòng)停下來，那么從凝血塊往下的這些組織細(xì)胞將完全沒有辦法得到血液供應(yīng)，也就是得不到足夠的氧氣和養(yǎng)分的供應(yīng)，這些組織就會(huì)受損。如果這種情況發(fā)生在腦部，腦細(xì)胞大概是10-15秒鐘得不到足夠的氧氣供應(yīng)會(huì)迅速地壞死，腦細(xì)胞一旦壞死就再也沒有辦法恢復(fù)，因此會(huì)產(chǎn)生中風(fēng)的現(xiàn)象。
常用的降壓劑包括血管擴(kuò)張劑、利尿劑，因?yàn)槔騽┛梢詭椭懦軆?nèi)多余的鈉和水，水一排開，血壓就會(huì)下降。但是血管有沒有恢復(fù)彈性呢？這才是問題的關(guān)鍵。不管怎么樣去使用血管擴(kuò)張劑，怎么樣去使用利尿劑，但血管內(nèi)依舊是塞滿了膽固醇、血脂。這就是為什么一旦醫(yī)生認(rèn)定你是高血壓，這一輩子都是高血壓，降壓劑得一直吃到老。從營(yíng)養(yǎng)角度來說，蛋白質(zhì)、維生素C是膠原蛋白的主要原料，膠原蛋白可以增加血管的彈性，恢復(fù)彈性的血管則又可以調(diào)節(jié)血壓；另外，維生素E的一個(gè)重要作用是可以明顯地降低人體細(xì)胞對(duì)氧氣地需求，腦細(xì)胞和心臟細(xì)胞只需要更少的氧氣就可以維持正常的功能，這個(gè)時(shí)候就可以減少頭暈、胸悶的癥狀。
(二) 高血壓營(yíng)養(yǎng)治療參考食譜
1. 食物組成
早餐：粳米 50g 饅頭 150g 豆腐干 50g 植物油 5g
午餐：粳米 150g 草魚 100g 空心菜 150g 胡蘿卜 100g
植物油 10g 鹽 1g
晚餐：粳米100g 瘦豬肉 75g 豆腐 100g 芹菜 100g
植物油 5g 鹽 1g
加餐：香蕉 100g 鴨梨 100g
2.營(yíng)養(yǎng)成分分析
總熱能 2113.8kcal
碳水化合物 350.5g（66.3%） 蛋白質(zhì) 87.5g（16.5%） 脂肪 40.1g（17.1%）
動(dòng)物蛋白31.8g（36.3%） 豆類蛋白16.2g（18.5%） 膽固醇146.7mg
動(dòng)物脂肪9.8g（24.5%） 膳食纖維10.8g 維生素C 70.5mg
鉀 2339.6 mg 鈉 1267.2 mg 鈣 754.2mg
二、低血壓
（一）低血壓癥狀
1． 疲勞、沒有耐力。為什么疲勞？因?yàn)檠h(huán)太慢，身體組織得到的氧氣和養(yǎng)料太少，身體組織能量的釋放不夠。因?yàn)檠鯕夤⿷?yīng)不足，所以氧化作用進(jìn)行得不夠完全，會(huì)造成肌肉的酸痛和疲勞。
2． 手腳冰涼，夏季怕熱，冬季怕冷。因?yàn)檠獕禾�，血循環(huán)太慢，熱量不容易散發(fā)，所以夏天怕熱。同樣因?yàn)檠h(huán)太慢，氧氣供應(yīng)不足，養(yǎng)分太少，所以手腳容易冰涼，有很多人不但手腳冰涼，還大量出汗。
3． 容易嗜睡，早上總是起不了床，整天都想賴床，一睡就是八、九個(gè)小時(shí)。做一點(diǎn)重的動(dòng)作就覺得疲勞想睡覺，坐著不動(dòng)的時(shí)候手腳又會(huì)水腫。例如一個(gè)電腦程序設(shè)計(jì)師有低血壓癥狀，他想坐得久一點(diǎn)，鞋一脫，一兩個(gè)小時(shí)后鞋就穿不回去了。這是因?yàn)檠h(huán)太慢，淋巴回流太慢，所以造成水分在手腳大量存流，出現(xiàn)水腫。
4． 容易頭暈，天氣越熱就越暈，這是因?yàn)樘鞖庠綗嵫軘U(kuò)張得越厲害，血管擴(kuò)張得越厲害，血壓就越低，血壓越低，血循環(huán)就越慢，腦部供氧就越不足，頭就會(huì)越暈。同時(shí)身體內(nèi)的廢物沒有辦法被排出來，身體內(nèi)積存了大量的乳酸，感覺更加疲勞。
（二）低血壓形成的原因
1．腎上腺功能不足，可體松分泌太少，體代謝率下降，身體組織能量釋放慢。
2．飲食習(xí)慣。攝取的蛋白質(zhì)不夠，血管的管壁會(huì)變得過度松弛或擴(kuò)張，血液沒有辦法對(duì)血管壁產(chǎn)生很大的壓力；維生素B族和維生素C缺乏。B族是生產(chǎn)參與能量釋放的酶不可缺少的元素，如果B族長(zhǎng)期不夠，釋放能量的酶就無法有效形成，能量就無法順利地釋放出來，以供應(yīng)我們身體的能量需求；維生素C不夠，膠原蛋白無法有效形成，如果膠原蛋白不夠，血管壁的彈性就會(huì)下降，造成血管沒有足夠的彈性來調(diào)控血壓。
（三）低血壓的營(yíng)養(yǎng)防治
低血壓患者的飲食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)著重于補(bǔ)充完全的蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C、維生素E、鈣、鎂。可以每天堅(jiān)持喝高蛋白飲料，如用牛奶和各種水果攪拌制作的飲料；攝取的熱量要充足，可以喝一些高熱量的甜果汁，例如蘋果汁、橙汁、胡蘿卜汁，因?yàn)樘鸸粌H熱量高，而且含有各種維生素，身體的熱量能夠適當(dāng)?shù)蒯尫懦鰜�，手腳便不再冰涼，心跳不再太快，睡眠時(shí)間也會(huì)明顯縮短。低血壓大概兩三個(gè)月的時(shí)間就可以調(diào)過來了。
三、心臟病
心臟把血液供應(yīng)到全身，而心臟組織的血液供應(yīng)是由冠狀動(dòng)脈完成的。無論是哪一種心臟病，在冠狀動(dòng)脈中均某種程度地堵塞了脂肪物質(zhì)，導(dǎo)致血液循環(huán)不良，使心臟缺乏氧氣和養(yǎng)料的供應(yīng)，心臟組織代謝產(chǎn)生的廢物也不能有效排出體外。
當(dāng)心臟病發(fā)作時(shí)，心臟細(xì)胞會(huì)大量死亡。心臟病是死亡率極高的疾病，因此，除了藥物治療，營(yíng)養(yǎng)防治也極其重要。
（一）營(yíng)養(yǎng)防治
1． 卵磷脂可抑制血凝塊
早在1891年，卵磷脂被形容為“人體中脂肪的燃燒爐”。它對(duì)脂肪的功能如同對(duì)膽固醇一樣，使健康人的脂肪被分解成為極細(xì)微的顆粒，對(duì)心臟病患者血液中巨大脂肪分子亦可分解成較少的分子，以便容易通過動(dòng)脈壁。
2． 亞麻酸的需要
血球粘連而形成血小板，再凝聚在一起便形成血凝塊。供給冠狀動(dòng)脈硬化的患者半湯匙純的亞麻酸，數(shù)小時(shí)之后其血凝塊便會(huì)減少。這種必需脂肪酸在亞麻油和大豆油中含量最豐富。每天吃一湯匙亞麻油或兩湯匙大豆油，便可以預(yù)防血凝塊的產(chǎn)生。
3． 維生素C與血凝塊
微血管自發(fā)性的破裂，是缺乏維生素C最初出現(xiàn)的癥狀，如牙齦出血。在血管破裂的位置會(huì)立刻形成血凝塊，因此，缺乏維生素C是引起血凝塊而導(dǎo)致心臟病發(fā)作和腦中風(fēng)的主要原因。當(dāng)脂肪物質(zhì)淤積在動(dòng)脈血管壁內(nèi)，它會(huì)使組織受到損傷逐漸增加血管破裂的危險(xiǎn)，因此心臟病患者應(yīng)持續(xù)補(bǔ)充足夠的維生素C。
4． 維生素E與心臟病
維生素E缺乏，就像維生素C缺乏一樣，由于形成細(xì)胞構(gòu)造的必需脂肪酸被氧化而破壞，因此容易形成血凝塊。如果維生素E充足，便可增強(qiáng)血管壁的彈性、減少血凝塊的危險(xiǎn)。并且維生素E可大幅度的降低人體細(xì)胞對(duì)氧的需求，對(duì)心臟病患者極為重要。當(dāng)充足的維生素E被補(bǔ)充時(shí)，心臟的組織被破壞的情形便會(huì)大幅度的減少，康復(fù)的幾率也更大。
（二） 心臟病營(yíng)養(yǎng)治療參考食譜
1． 食物組成
早餐：燕麥片 50g 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉50g） 雞蛋白 30g 豆干 50g
午餐：粳米 100g 草魚 100g 干木耳 10g 小白菜 250g
內(nèi)酯豆腐 100g 植物油 10g 鹽 2g 味精 1g 蘋果 100g
晚餐：粳米 100g 瘦豬肉 50g 青椒 100g 芹菜 200g
海帶 100g 植物油 10g 鹽 2g 味精 1g 香蕉 100g
2． 營(yíng)養(yǎng)成分分析
總熱能 1840.0kcal
碳水化合物286g（62.3%） 蛋白質(zhì)84.1g（18.3%） 脂肪39.5g（19.3%）
動(dòng)物蛋白30.2g（35.9%） 豆類蛋白13.1g（15.5%） 膽固醇126.5mg
動(dòng)物脂肪8.3g（21%） 膳食纖維18.3g 維生素A 1253微克
鉀 902.5mg 鈉 2172.0mg 鈣 980.3mg
一、 高血壓
(一) 高血壓形成的原因及營(yíng)養(yǎng)防治
高血壓形成的原因較為復(fù)雜,以下幾方面可供參考。
1. 神經(jīng)精神因素
神經(jīng)精神因素主要是指壓力太大。當(dāng)我們的身體承受很大的壓力，并且這個(gè)壓力持續(xù)存在的時(shí)候，血液中鈉和水分的保存就會(huì)越多，血液對(duì)血管壁的壓力就越大，所以長(zhǎng)期積壓沒有發(fā)泄的情緒是產(chǎn)生高血壓的一個(gè)原因。在心理治療時(shí)，情緒一旦得到發(fā)泄，血壓便會(huì)較低。因此，如果高血壓在藥物治療和食療效果不好時(shí)，則應(yīng)讓病人作心理治療。
2. 腎臟受損
腎臟受損會(huì)造成腎臟組織的氧氣供應(yīng)不足。為了迫使血流更容易通過腎臟以提供更多的氧氣來源，腎臟會(huì)分泌一種類似激素的壓縮素來升高血壓。所以腎臟一旦受損，氧氣供應(yīng)不足，會(huì)引起壓縮素分泌過多而產(chǎn)生的高血壓，而維生素E可以減低人體細(xì)胞對(duì)氧的需求，故對(duì)高血壓患者特別重要。另外，人體若缺乏少許維生素B6時(shí)，尖銳的草酸晶體便會(huì)損傷腎臟，而引起高血壓，孕婦常會(huì)發(fā)生此種情況，補(bǔ)充維生素B6便可以改善。
3. 鈉和鉀的影響
鈉和鉀的量在人體血液中的比例，就像是一塊蹺蹺板，當(dāng)一邊的量過多，另一邊的就隨尿液流失。所以人體內(nèi)缺鉀或吃太多的鹽，都會(huì)使鉀隨尿液流失而產(chǎn)生鉀不足的現(xiàn)象，并產(chǎn)生高血壓。另外，攝入的鹽過多的時(shí)候，鈉就多，鈉多血液中的水分就多，水一多血壓就會(huì)升高。然而，充足的鈣和維生素D會(huì)增加鹽自尿中排出。多補(bǔ)充膽堿、泛酸、維生素B2和維生素C，每餐吃1克或2克的氯化鉀，也可以減少或預(yù)防鹽過高引起的高血壓，這些都是值得嘗試的。
4. 飲食習(xí)慣
飲食習(xí)慣不好，長(zhǎng)期吃垃圾食物、食物的種類太過單調(diào)、經(jīng)常吃高脂肪低纖維的食物等。這些食物都會(huì)造成人體的熱量攝取過度，脂肪的分解利用太少，使血液中的脂肪、膽固醇長(zhǎng)期偏高。如果血液中的膽固醇長(zhǎng)期偏高，會(huì)造成動(dòng)脈硬化而引起血管彈性變差，從而產(chǎn)生高血壓。血脂長(zhǎng)期偏高會(huì)使身體很容易產(chǎn)生血栓而爆發(fā)心臟病和腦中風(fēng)。健康的血管是非常有彈性的，血壓太高時(shí)，它可以擴(kuò)張把血壓降低。血壓太低時(shí)，它可以收縮把血壓升高。如果飲食習(xí)慣不好，常年食用大量的垃圾食品，垃圾食品里面充沛的熱量沒有被身體迅速代謝的時(shí)候，這些熱量就會(huì)迅速地轉(zhuǎn)變成血脂、膽固醇，大量的血脂、膽固醇吸附在血管壁上，血管管徑由大變成小，讓我們?cè)瓉斫】档�、很有彈性的血管逐漸變得失去彈性而失去了調(diào)節(jié)血血壓的功能。身體所有的細(xì)胞都要靠血管來輸送養(yǎng)分和氧氣，當(dāng)血管的通路變窄血液的流量減低的時(shí)候，身體沒有辦法得到足夠的氧氣供應(yīng)，二氧化碳的堆積也會(huì)增加，當(dāng)二氧化碳堆積一增加，它會(huì)刺激我們的腦下垂體分泌激素來加速我們的心率，心率加速?gòu)?qiáng)迫血流往前沖，讓血流用很快的速度在血管中循環(huán)，由此導(dǎo)致血壓升高。正常的血管會(huì)配合心臟來調(diào)控血壓，在血壓太高時(shí)會(huì)擴(kuò)張把血壓將下來，但血管壁里面塞滿了血脂、膽固醇，血管就根本沒有辦法擴(kuò)張。如下圖所示：
如果膽固醇和血脂長(zhǎng)期偏高，動(dòng)脈血管就會(huì)硬化，容易產(chǎn)生凝血塊。如果凝血塊產(chǎn)生部位前端血管管徑大，它或許還可以順著血流移動(dòng)，一直往前走。當(dāng)管徑越來越小，凝血塊最后無法移動(dòng)停下來，那么從凝血塊往下的這些組織細(xì)胞將完全沒有辦法得到血液供應(yīng)，也就是得不到足夠的氧氣和養(yǎng)分的供應(yīng)，這些組織就會(huì)受損。如果這種情況發(fā)生在腦部，腦細(xì)胞大概是10-15秒鐘得不到足夠的氧氣供應(yīng)會(huì)迅速地壞死，腦細(xì)胞一旦壞死就再也沒有辦法恢復(fù)，因此會(huì)產(chǎn)生中風(fēng)的現(xiàn)象。
常用的降壓劑包括血管擴(kuò)張劑、利尿劑，因?yàn)槔騽┛梢詭椭懦軆?nèi)多余的鈉和水，水一排開，血壓就會(huì)下降。但是血管有沒有恢復(fù)彈性呢？這才是問題的關(guān)鍵。不管怎么樣去使用血管擴(kuò)張劑，怎么樣去使用利尿劑，但血管內(nèi)依舊是塞滿了膽固醇、血脂。這就是為什么一旦醫(yī)生認(rèn)定你是高血壓，這一輩子都是高血壓，降壓劑得一直吃到老。從營(yíng)養(yǎng)角度來說，蛋白質(zhì)、維生素C是膠原蛋白的主要原料，膠原蛋白可以增加血管的彈性，恢復(fù)彈性的血管則又可以調(diào)節(jié)血壓；另外，維生素E的一個(gè)重要作用是可以明顯地降低人體細(xì)胞對(duì)氧氣地需求，腦細(xì)胞和心臟細(xì)胞只需要更少的氧氣就可以維持正常的功能，這個(gè)時(shí)候就可以減少頭暈、胸悶的癥狀。
(二) 高血壓營(yíng)養(yǎng)治療參考食譜
1. 食物組成
早餐：粳米 50g 饅頭 150g 豆腐干 50g 植物油 5g
午餐：粳米 150g 草魚 100g 空心菜 150g 胡蘿卜 100g
植物油 10g 鹽 1g
晚餐：粳米100g 瘦豬肉 75g 豆腐 100g 芹菜 100g
植物油 5g 鹽 1g
加餐：香蕉 100g 鴨梨 100g
2.營(yíng)養(yǎng)成分分析
總熱能 2113.8kcal
碳水化合物 350.5g（66.3%） 蛋白質(zhì) 87.5g（16.5%） 脂肪 40.1g（17.1%）
動(dòng)物蛋白31.8g（36.3%） 豆類蛋白16.2g（18.5%） 膽固醇146.7mg
動(dòng)物脂肪9.8g（24.5%） 膳食纖維10.8g 維生素C 70.5mg
鉀 2339.6 mg 鈉 1267.2 mg 鈣 754.2mg
二、低血壓
（一）低血壓癥狀
1． 疲勞、沒有耐力。為什么疲勞？因?yàn)檠h(huán)太慢，身體組織得到的氧氣和養(yǎng)料太少，身體組織能量的釋放不夠。因?yàn)檠鯕夤⿷?yīng)不足，所以氧化作用進(jìn)行得不夠完全，會(huì)造成肌肉的酸痛和疲勞。
2． 手腳冰涼，夏季怕熱，冬季怕冷。因?yàn)檠獕禾�，血循環(huán)太慢，熱量不容易散發(fā)，所以夏天怕熱。同樣因?yàn)檠h(huán)太慢，氧氣供應(yīng)不足，養(yǎng)分太少，所以手腳容易冰涼，有很多人不但手腳冰涼，還大量出汗。
3． 容易嗜睡，早上總是起不了床，整天都想賴床，一睡就是八、九個(gè)小時(shí)。做一點(diǎn)重的動(dòng)作就覺得疲勞想睡覺，坐著不動(dòng)的時(shí)候手腳又會(huì)水腫。例如一個(gè)電腦程序設(shè)計(jì)師有低血壓癥狀，他想坐得久一點(diǎn)，鞋一脫，一兩個(gè)小時(shí)后鞋就穿不回去了。這是因?yàn)檠h(huán)太慢，淋巴回流太慢，所以造成水分在手腳大量存流，出現(xiàn)水腫。
4． 容易頭暈，天氣越熱就越暈，這是因?yàn)樘鞖庠綗嵫軘U(kuò)張得越厲害，血管擴(kuò)張得越厲害，血壓就越低，血壓越低，血循環(huán)就越慢，腦部供氧就越不足，頭就會(huì)越暈。同時(shí)身體內(nèi)的廢物沒有辦法被排出來，身體內(nèi)積存了大量的乳酸，感覺更加疲勞。
（二）低血壓形成的原因
1．腎上腺功能不足，可體松分泌太少，體代謝率下降，身體組織能量釋放慢。
2．飲食習(xí)慣。攝取的蛋白質(zhì)不夠，血管的管壁會(huì)變得過度松弛或擴(kuò)張，血液沒有辦法對(duì)血管壁產(chǎn)生很大的壓力；維生素B族和維生素C缺乏。B族是生產(chǎn)參與能量釋放的酶不可缺少的元素，如果B族長(zhǎng)期不夠，釋放能量的酶就無法有效形成，能量就無法順利地釋放出來，以供應(yīng)我們身體的能量需求；維生素C不夠，膠原蛋白無法有效形成，如果膠原蛋白不夠，血管壁的彈性就會(huì)下降，造成血管沒有足夠的彈性來調(diào)控血壓。
（三）低血壓的營(yíng)養(yǎng)防治
低血壓患者的飲食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)著重于補(bǔ)充完全的蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C、維生素E、鈣、鎂。可以每天堅(jiān)持喝高蛋白飲料，如用牛奶和各種水果攪拌制作的飲料；攝取的熱量要充足，可以喝一些高熱量的甜果汁，例如蘋果汁、橙汁、胡蘿卜汁，因?yàn)樘鸸粌H熱量高，而且含有各種維生素，身體的熱量能夠適當(dāng)?shù)蒯尫懦鰜�，手腳便不再冰涼，心跳不再太快，睡眠時(shí)間也會(huì)明顯縮短。低血壓大概兩三個(gè)月的時(shí)間就可以調(diào)過來了。
三、心臟病
心臟把血液供應(yīng)到全身，而心臟組織的血液供應(yīng)是由冠狀動(dòng)脈完成的。無論是哪一種心臟病，在冠狀動(dòng)脈中均某種程度地堵塞了脂肪物質(zhì)，導(dǎo)致血液循環(huán)不良，使心臟缺乏氧氣和養(yǎng)料的供應(yīng)，心臟組織代謝產(chǎn)生的廢物也不能有效排出體外。
當(dāng)心臟病發(fā)作時(shí)，心臟細(xì)胞會(huì)大量死亡。心臟病是死亡率極高的疾病，因此，除了藥物治療，營(yíng)養(yǎng)防治也極其重要。
（一）營(yíng)養(yǎng)防治
1． 卵磷脂可抑制血凝塊
早在1891年，卵磷脂被形容為“人體中脂肪的燃燒爐”。它對(duì)脂肪的功能如同對(duì)膽固醇一樣，使健康人的脂肪被分解成為極細(xì)微的顆粒，對(duì)心臟病患者血液中巨大脂肪分子亦可分解成較少的分子，以便容易通過動(dòng)脈壁。
2． 亞麻酸的需要
血球粘連而形成血小板，再凝聚在一起便形成血凝塊。供給冠狀動(dòng)脈硬化的患者半湯匙純的亞麻酸，數(shù)小時(shí)之后其血凝塊便會(huì)減少。這種必需脂肪酸在亞麻油和大豆油中含量最豐富。每天吃一湯匙亞麻油或兩湯匙大豆油，便可以預(yù)防血凝塊的產(chǎn)生。
3． 維生素C與血凝塊
微血管自發(fā)性的破裂，是缺乏維生素C最初出現(xiàn)的癥狀，如牙齦出血。在血管破裂的位置會(huì)立刻形成血凝塊，因此，缺乏維生素C是引起血凝塊而導(dǎo)致心臟病發(fā)作和腦中風(fēng)的主要原因。當(dāng)脂肪物質(zhì)淤積在動(dòng)脈血管壁內(nèi)，它會(huì)使組織受到損傷逐漸增加血管破裂的危險(xiǎn)，因此心臟病患者應(yīng)持續(xù)補(bǔ)充足夠的維生素C。
4． 維生素E與心臟病
維生素E缺乏，就像維生素C缺乏一樣，由于形成細(xì)胞構(gòu)造的必需脂肪酸被氧化而破壞，因此容易形成血凝塊。如果維生素E充足，便可增強(qiáng)血管壁的彈性、減少血凝塊的危險(xiǎn)。并且維生素E可大幅度的降低人體細(xì)胞對(duì)氧的需求，對(duì)心臟病患者極為重要。當(dāng)充足的維生素E被補(bǔ)充時(shí)，心臟的組織被破壞的情形便會(huì)大幅度的減少，康復(fù)的幾率也更大。
（二） 心臟病營(yíng)養(yǎng)治療參考食譜
1． 食物組成
早餐：燕麥片 50g 饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉50g） 雞蛋白 30g 豆干 50g
午餐：粳米 100g 草魚 100g 干木耳 10g 小白菜 250g
內(nèi)酯豆腐 100g 植物油 10g 鹽 2g 味精 1g 蘋果 100g
晚餐：粳米 100g 瘦豬肉 50g 青椒 100g 芹菜 200g
海帶 100g 植物油 10g 鹽 2g 味精 1g 香蕉 100g
2． 營(yíng)養(yǎng)成分分析
總熱能 1840.0kcal
碳水化合物286g（62.3%） 蛋白質(zhì)84.1g（18.3%） 脂肪39.5g（19.3%）
動(dòng)物蛋白30.2g（35.9%） 豆類蛋白13.1g（15.5%） 膽固醇126.5mg
動(dòng)物脂肪8.3g（21%） 膳食纖維18.3g 維生素A 1253微克
鉀 902.5mg 鈉 2172.0mg 鈣 980.3mg
