現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)的研究結果表明……多食魚可令你聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸,是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分,是大腦所需要的營養(yǎng)物質,可以說從胎兒起,經過嬰幼兒以至青少年時期,在整個人的生命活動過程,DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。
魚類中含有豐富的高度不飽和脂肪酸對降低血脂有良好的作用。 魚油中的’DHA與EPA 只存在于海產的魚類和貝類之中,在陸地上的動物植物界迄今尚未找到它倆的芳蹤。至于淡水魚類體中所含多是16或18個碳的不飽和脂肪酸,兩者相比,后者自然不免就相形見絀了。在海洋魚類中,沙丁魚、鯖魚、鮐魚、秋刀魚、(shen〖魚參〗)魚、鮭魚等的魚油中均是DHA與EPA的豐富來源,也就是說能常食這些魚是對健康更為有益的。另外是遠在萬里之外的南極磷蝦,其體內所含的EPA更是首屈一指的。
已經證實,DHA是人的大腦脂肪中的主要成分,是大腦營養(yǎng)所不可缺少的高度不飽和脂肪酸,它對于腦細胞,特別是腦的神經傳導,和突觸的生長發(fā)育有重大作用。當缺乏DHA時,腦細胞膜的形成會出現(xiàn)故障,并可能引起腦細胞的死亡。腦細胞突觸的延伸和新突觸的長出,也可能因DHA缺乏而受阻,腦細胞的網狀組織會被破壞,信息不能順利傳遞,對人的智力、記憶、思維能力等一系列活動也難以正常進行。
此外,最近還有關于對老年人,要注意提供富含DHA的魚類食物或服用魚油制劑(請注意,此處所指并非通常所用含維生素A、D的魚肝油制劑),有助于對老年性癡呆癥的防治。
EPA降血脂的優(yōu)異作用是已被肯定的,能顯著降低總膽固醇和甘油三酯,并提高高密度脂蛋白膽固醇水平,且可減少膽固醇及其酯在動脈壁上的沉積。我國生產的濃魚油降脂丸(含EPA及DHA70%以上),不僅對高脂血癥患者有良好降脂功效,對抑制血小板聚集及延緩血栓形成也作用顯著。這是由于EPA可競爭性的抑制血栓素A(,2)的合成及干擾前列腺素的合成,使血小板活性降低。
含DHA和EPA的魚油制劑,國外還有報告可用于治療哮喘、銀屑并高血壓、減輕關節(jié)壓痛、輔助治療偏頭痛等,均收到一定效果。另外有人將魚油與月見草油制成復方制劑,對降脂降壓減肥收效更佳,故被認為可能成為有益于老年健康的抗衰老藥劑。
為此,在人們的日常飲食中,有意識的多進食海洋魚類,中、老年人還可結合本身的健康情況適量服用含DHA和EPA的魚油制劑,是有利于健康與長壽的。