骨骼是人體的支柱。小兒的骨骼發(fā)育如何,直接關(guān)系到其生長發(fā)育及日后的身材與體形。骨骼發(fā)育與“鈣、鋅、銅、錳、鎂”五種礦物元素有關(guān),它們被醫(yī)學(xué)專家喻為壯骨“五兄弟”。
鈣:在這“五兄弟”中,以鈣元素為最重要,居“老大哥”地位。人們對它較為熟悉,也很重視補鈣,不再贅述,F(xiàn)主要介紹其他“四兄弟”的作用和含其量較多的食物,供家長參考。
鋅:鋅元素可以促進骨細胞的增殖及活性,并加速新骨細胞的鈣化。小兒如果缺鋅,骨骼發(fā)育較慢,成熟遲,密度低,會影響其坐、爬、站、走等動作能力的發(fā)展。小兒身材矮小,容易遭受多種骨病的侵襲,其智能、心理發(fā)育都會出現(xiàn)障礙。科學(xué)家在缺鋅的人體和動物中,觀察到諸如骨細胞分裂慢、鈣化異常、骨質(zhì)疏松等病理改變癥狀,而一旦補足鋅后,骨骼的生長與代謝即逐漸恢復(fù)正常。
其實,小兒對鋅元素的需求量并不大,但不可缺少,每天每公斤體重約需0.3一0.6毫克。每百克豬、牛、羊肉中含鋅20~60微克,每百克魚與其他海產(chǎn)品中也都含鋅在15微克以上。牛奶及乳制品中含鋅則較少,每百克中含鋅3微克,故以牛奶類為主食的嬰兒,應(yīng)注意添加含鋅量較多的輔食,如各種肉食等。
銅:銅元素是人體必需的礦物元素,若缺乏,不僅可引起貧血、心臟病、糖尿病等,還可累及骨骼。小兒缺乏銅,影響骨的新生,造成骨齡延遲,是小兒身材矮小的又一原因。俄羅斯研究人員對一組中學(xué)生比較研究后發(fā)現(xiàn),血清銅含量正常者的平均身材較血清銅低下者要高。
人體對銅的需要量與年齡有關(guān),兒童每天約需1毫克。含銅頗豐的食物有堅果類、海產(chǎn)品、動物肝、麥、干豆類、根莖蔬菜、鵝肉等。
錳:人們對錳元素較為陌生,它是人體軟骨生長中不可缺少的輔助因子。若缺乏錳,則可引起硫酸軟骨素的合成障礙,妨礙軟骨生長,造成軟骨的結(jié)構(gòu)和成分改變,最終導(dǎo)致骨骼畸形。錳缺乏還可影響骨鈣調(diào)節(jié),進而引起新骨鈣化不足,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
研究表明,嬰兒每天需錳1毫克,幼兒為1.1克。動物性食物中含錳較少,但小兒的吸收率較高,植物性食物中舍錳雖較多,但小兒吸收率較低。因此,小兒只要不偏食、挑食,即可攝取足量的錳元素。
近年來,鎂元素的生理作用逐漸被人們重視,它對冠心病、高血壓等疾病有預(yù)防功效。鎂還是骨骼的重要成分,在骨骼的生長發(fā)育中起間接調(diào)控作用。如通過影響甲狀旁腺激素的合成與分泌,對鈣在骨骼內(nèi)外的活動進行調(diào)節(jié),影響骨組織代謝。缺鎂最常見的癥狀是骨骼過早老化、骨質(zhì)疏松、軟組織鈣化。
強調(diào),在治療骨質(zhì)疏松癥時只補充鈣是不全面的,還必須從飲食中補充足夠量的含鎂食物。綠色蔬菜、水果。番前、海藻、豆類、燕麥、玉米、堅果類食物中含鎂豐富,可為小兒選擇。由于人體腎臟可以排出過量的鎂,即使小兒多吃,也不會蓄積中毒。