據(jù)科學(xué)研究證明,嚴(yán)重?zé)熃沟牟枧c烤焦的其他食物一樣,易產(chǎn)生部分“3,4苯并芘”(其分子式為C20 H12 ,其英文名為3,4- benzpy rene),這是一種致癌物,在身體中積累多了易引起細(xì)胞突變,有致癌的危險(xiǎn)性。所以嚴(yán)重的煙焦茶是不能飲用的。如果然,一般輕微的煙焦茶,經(jīng)過貯存一段時(shí)間后,煙焦昧?xí)詣?dòng)消失或減輕,這種茶經(jīng)過檢測(cè),如果“3,4苯并芘”的含量在食物允許范圍以內(nèi),飲用對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生危害。
茶葉是極易受潮的,受潮發(fā)霉了的茶葉也是不能飲用的。有人認(rèn)為丟棄可惜,只要簡單的日光曬曬,還想泡來喝,這是十分危險(xiǎn)的。因?yàn)椋呀?jīng)發(fā)霉的茶葉,滋生許多有害霉菌,分泌出不少有損于人體健康的毒素。喝了這種茶水,常會(huì)發(fā)生腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀,嚴(yán)重者影響到臟器,會(huì)引發(fā)某些疾病,因此決不能因小失大。
特別需要引起注意的是,有些極細(xì)嫩的茶葉,如碧螺春、毛峰等,常滿披銀毫,看上去白色茸毛較多,這是正常優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)志,不要當(dāng)作茶葉“發(fā)霉”。這一點(diǎn)對(duì)于不太熟悉名優(yōu)綠茶的人來說,需要注意識(shí)別。