亚洲第一a在线网站_日韩欧美国产专区_久久国产亚洲女同精品_亚洲国产小电影在线观看高清

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無(wú)圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 食品安全 » 營(yíng)養(yǎng)與健康 » 正文

科學(xué)家研究稱食用藍(lán)色玉米更健康 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-03  來(lái)源:新華網(wǎng)  瀏覽次數(shù):388
核心提示:墨西哥和委內(nèi)瑞拉的研究人員在最新發(fā)表的一份報(bào)告中稱,與用白色玉米制作的普通玉米餅相比,用藍(lán)色玉米制作的玉米餅含有更多的蛋白質(zhì)和較少的淀粉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 據(jù)路透社報(bào)道,研究報(bào)告的主要作者、墨西哥科學(xué)家路易斯貝洛-佩雷斯在接受媒體采訪時(shí)說(shuō),除富含蛋白質(zhì)


  墨西哥和委內(nèi)瑞拉的研究人員在最新發(fā)表的一份報(bào)告中稱,與用白色玉米制作的普通玉米餅相比,用藍(lán)色玉米制作的玉米餅含有更多的蛋白質(zhì)和較少的淀粉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

  據(jù)路透社報(bào)道,研究報(bào)告的主要作者、墨西哥科學(xué)家路易斯·貝洛-佩雷斯在接受媒體采訪時(shí)說(shuō),除富含蛋白質(zhì)外,藍(lán)色玉米餅中還含有更多的抗氧化成分。另外,藍(lán)色玉米餅中所含的一些成分還有助于預(yù)防結(jié)腸癌和其他一些疾病。

  通過(guò)一系列試驗(yàn),貝洛-佩雷斯和他的同事發(fā)現(xiàn),藍(lán)色玉米餅中所含的蛋白質(zhì)比普通玉米餅多大約20%。普通玉米餅的淀粉含量為75%,藍(lán)色玉米餅只有69%。此外,普通玉米餅的血糖生成指數(shù)也比藍(lán)色玉米餅高。食物血糖生成指數(shù)是指一種食物能夠引起人體血糖水平升高多少的能力。高血糖生成指數(shù)的食物中的葡萄糖會(huì)很快進(jìn)入血液,導(dǎo)致人體血糖快速升高,而低血糖生成指數(shù)的食物中的葡萄糖則能緩慢、平穩(wěn)地進(jìn)入血液。

  玉米有多種顏色,除常見(jiàn)的白色玉米,還有紫羅蘭色、藍(lán)色和黑色玉米。玉米餅是墨西哥人餐桌上不可缺少的一種食物。

 
關(guān)鍵詞: 玉米 淀粉
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 
0條 [查看全部]  相關(guān)評(píng)論

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點(diǎn)擊排行