伏天天氣悶熱,不少人天天以青菜瓜果為食。但營養(yǎng)學(xué)家指出,這是走入了夏季“清淡”飲食的誤區(qū),其中的水果化三餐更是不可取,不僅會(huì)令機(jī)體免疫力下降易患病,還會(huì)引發(fā)貧血。
有營養(yǎng)師指出,“清淡”實(shí)質(zhì)是少用油脂,絕不是不沾葷腥。恰恰相反,由于夏季氣溫高,人體代謝速度加快,蛋白質(zhì)消耗量大增,加之天氣炎熱使人體胃腸道活力變差,易使人食欲不振,食物攝入減少。此時(shí)若只注重蔬菜水果攝入,難以滿足人體對(duì)碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等多種基本營養(yǎng)的需求,如不及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì),將對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)、 消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等產(chǎn)生不利影響,從而導(dǎo)致體質(zhì)下降。尤其對(duì)糖尿病患者來說,更要注意營養(yǎng)均衡,切不可只吃蔬菜,以免發(fā)生低血糖。
另外,還有些人認(rèn)為夏季水果化三餐是極佳的減肥機(jī)會(huì),營養(yǎng)學(xué)家指出這也是錯(cuò)誤的。水果中的非血紅素鐵難以被人體利用,長(zhǎng)期以水果當(dāng)正餐,會(huì)引起蛋白質(zhì)和鐵攝入不足,從而引起貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象。而大部分水果含糖較高,長(zhǎng)期大量攝入,不僅不易達(dá)到理想的減肥效果,還容易使體重反彈。
營養(yǎng)學(xué)家提醒,一般來說,夏季蛋白質(zhì)每日攝入量在70克至90克為宜,且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。此外,人在夏季出現(xiàn)的疲倦、食欲不振等不適還可能與缺鉀有關(guān)。因此可多吃富含鉀的大蔥、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鮮果蔬。