羊肉性溫熱，常吃容易上火。

　　吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜

　　性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇等。

　　吃羊肉時搭配豆腐和蘿卜

　　豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜消積滯、化痰熱的作用。

　　調料搭配有講究

　　做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因為姜皮與羊肉同食還能去掉膻味。

　　烹調羊肉時要少用辣椒等溫辛燥熱的調味品。

　　食物搭配有禁忌

　　吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發(fā)生黃疸和腳氣病。吃羊肉后不宜馬上飲茶，否則易引發(fā)便秘。