產(chǎn)品感官評(píng)定分析體系培訓(xùn)班
會(huì)議時(shí)間: 2018-05-24 至 2018-05-25結(jié)束 會(huì)議地點(diǎn): 北京 北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(hào)(未來(lái)科技城內(nèi)) 主辦單位:食品伙伴網(wǎng) 中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院
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課程背景:
食品感官評(píng)定就是憑借人體自身的感覺(jué)器官,具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手,對(duì)食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評(píng)價(jià)。也就是通過(guò)用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式,對(duì)食品的色、香、味、和外觀形態(tài)進(jìn)行全方面全面的評(píng)定以獲得客觀真實(shí)的數(shù)據(jù),并在此基礎(chǔ)上,利用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的手段,對(duì)食品的感官質(zhì)量進(jìn)行綜合性的評(píng)價(jià)。
在現(xiàn)在以消費(fèi)者為導(dǎo)向的時(shí)代環(huán)境中,感官評(píng)定技術(shù)已成為企業(yè)找尋目標(biāo)產(chǎn)品,清晰產(chǎn)品定位的一項(xiàng)必要工具,是所有研發(fā)、品保及行銷部門不可或缺的利器,可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)、化妝品業(yè)、紡織業(yè)及印刷業(yè)等民生用品工業(yè)。
感官評(píng)定涉及眾多學(xué)科領(lǐng)域,有嚴(yán)格的方法、流程和體系。許多國(guó)際企業(yè)有獨(dú)特的做法,但還有眾多企業(yè)對(duì)此都心有余而力不足,在產(chǎn)品決策方面缺失了一個(gè)重要手段。中糧營(yíng)養(yǎng)研究院專業(yè)感官評(píng)定課程為此而設(shè),實(shí)踐證明通過(guò)這一專業(yè)有效的培訓(xùn)企業(yè)完全能夠在短期內(nèi)開展基礎(chǔ)水平的感官評(píng)定工作,通過(guò)感官檢驗(yàn)判斷產(chǎn)品的質(zhì)量及其變化情況,幫助企業(yè)解決在新品開發(fā)、產(chǎn)品改進(jìn)、質(zhì)量跟蹤、缺陷發(fā)現(xiàn)及處理等過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。
一、主辦單位: 食品伙伴網(wǎng) 中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院
二、培訓(xùn)機(jī)構(gòu): 中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院
三、時(shí)間地點(diǎn): 2018年5月24日-25日 (5月23日下午報(bào)到)
北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號(hào)(未來(lái)科技城內(nèi))
四、適用對(duì)象: 感官評(píng)測(cè)人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員
五、課程特點(diǎn):
小班教學(xué),系統(tǒng)學(xué)習(xí)常用感官評(píng)定方法;
實(shí)用性強(qiáng),快速掌握如何合理選擇感官評(píng)定方法;
經(jīng)典實(shí)例,豐富感官評(píng)定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);
資深講師,多媒體教學(xué),與您分享感官評(píng)定學(xué)科的精髓
六、授課講師: 中糧研究院資深培訓(xùn)師
七、課程內(nèi)容:
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第一天 |
第二天 |
上 午 9:00-12:00 |
一、感官評(píng)定的基本知識(shí) 1.感官評(píng)定定義及背景介紹 2.感官評(píng)定方法 3.感官評(píng)定小組: 1) 消費(fèi)試驗(yàn)的評(píng)定小組 2) 差別試驗(yàn)的評(píng)定小組 3) 描述試驗(yàn)的評(píng)定小組 |
二、評(píng)價(jià)員的篩選與培訓(xùn) 1.常用標(biāo)準(zhǔn) 2.感官評(píng)定方法 3.感官評(píng)定小組 1)消費(fèi)測(cè)試評(píng)定小組 2)差別試驗(yàn)的評(píng)定小組 3)描述試驗(yàn)的評(píng)定小組 三、感官評(píng)定在食品工業(yè)中的運(yùn)用 1.儀器分析與感官評(píng)定的比較 2.建立感官評(píng)定的評(píng)定小組 |
下 午 13:30-17:00 |
4.感官評(píng)定的應(yīng)用 1) 產(chǎn)品概念篩選 2) 產(chǎn)品改進(jìn)建議 5.影響感官測(cè)試的因素 |
3.感官評(píng)定的應(yīng)用 1)產(chǎn)品概念篩選 2)原料替換 3)保質(zhì)期試驗(yàn) 4)接受性試驗(yàn) 5)產(chǎn)品的質(zhì)量控制 |
八、報(bào)名及其他信息 :
培訓(xùn)費(fèi)用: 2600元/人(培訓(xùn)費(fèi)用包括教材(紙本)、證書、文具、午餐、茶點(diǎn)等。)
付款賬號(hào):
(1) 公司名稱:煙臺(tái)富美特信息科技股份有限公司 開戶行:交通銀行股份有限公司煙臺(tái)芝罘支行
開戶行地址:山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)解放路66號(hào) 帳 號(hào):3760 0106 0018 1700 28369
(2) 支付寶賬號(hào): help@foodmate.net
聯(lián)系人:
盛老師:13370912395
Q Q:3199735706
郵 箱:meeting9@foodmate.net
第一天
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第二天
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上 午
9:00-12:00
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一、感官評(píng)定的基本知識(shí)
1.感官評(píng)定定義及背景介紹
2.感官評(píng)定方法
3.感官評(píng)定小組:
1) 消費(fèi)試驗(yàn)的評(píng)定小組 2) 差別試驗(yàn)的評(píng)定小組 3) 描述試驗(yàn)的評(píng)定小組 |
二、評(píng)價(jià)員的篩選與培訓(xùn)
1.常用標(biāo)準(zhǔn)
2.感官評(píng)定方法
3.感官評(píng)定小組
1)消費(fèi)測(cè)試評(píng)定小組
2)差別試驗(yàn)的評(píng)定小組
3)描述試驗(yàn)的評(píng)定小組
三、感官評(píng)定在食品工業(yè)中的運(yùn)用
1.儀器分析與感官評(píng)定的比較
2.建立感官評(píng)定的評(píng)定小組
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下 午
13:30-17:00
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4.感官評(píng)定的應(yīng)用
1) 產(chǎn)品概念篩選
2) 產(chǎn)品改進(jìn)建議
5.影響感官測(cè)試的因素
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3.感官評(píng)定的應(yīng)用
1)產(chǎn)品概念篩選
2)原料替換
3)保質(zhì)期試驗(yàn)
4)接受性試驗(yàn)
5)產(chǎn)品的質(zhì)量控制
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①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會(huì)議培訓(xùn)信息展示于本平臺(tái),僅供您搜索。由于會(huì)議/培訓(xùn)的不確定性,有關(guān)報(bào)名等詳細(xì)情況請(qǐng)自行聯(lián)系組織方或主辦方進(jìn)行核實(shí)。
②會(huì)議與培訓(xùn)等相關(guān)活動(dòng)的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或主辦方所有。
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