2020 第四屆肉類加工與新產品開發(fā)技術研討會
會議時間: 2020-08-13 至 2020-08-14結束 會議地點: 青島市 2020年8月13-14日(8月12日全天報到) 青島·漢卓酒店(山東省青島市嶗山區(qū)海爾路176號) 主辦單位:山東省食品科學技術學會 渤海大學肉品科學與技術研究所 食品伙伴網
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自 2017 年以來,肉類加工與新產品開發(fā)技術研討會已經成功舉辦了三屆,匯集了 20 多所國內高 校及科研機構的專家,幾十家肉類行業(yè)知名企業(yè)技術團隊,以及 100 多家產業(yè)上下游企業(yè)。會議旨在 集成和共享技術創(chuàng)新資源,加強以企業(yè)為主體、市場為導向的產學研合作,突破肉類加工產業(yè)共性和 關鍵技術瓶頸,推進創(chuàng)新技術落地。
食品伙伴網繼續(xù)攜手山東省食品科學技術學會、渤海大學肉品科學與技術研究所,聯(lián)合舉辦“2020 第四屆肉類加工與新產品開發(fā)技術研討會”,與行業(yè)同仁共聚美麗的海濱城市-青島,探討解決技術難 題,促進創(chuàng)新成果的轉化與產業(yè)化,交流研發(fā)思路和經驗,共同推進國內肉制品行業(yè)發(fā)展。
會議主題報告(8月13日) |
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時間 |
主題報告 |
9:00-9:40 |
主題報告:生鮮肉物流保鮮技術現(xiàn)狀與趨勢 發(fā)言嘉賓:張德權 中國農科院農產品加工所 副所長 |
9:40-10:20 |
主題報告:歐洲肉制品加工技術進展及其產品開發(fā) 發(fā)言嘉賓:王衛(wèi) 成都大學四川肉類產業(yè)技術研究院 院長 |
10:20-10:40 |
茶歇 |
10:40-11:20 |
主題報告:超聲波對牛肉品質的影響及其機制 發(fā)言嘉賓:張萬剛 中國畜產品加工研究會肉品加工專業(yè)委員會 副主任委員兼秘書 |
11:20-12:00 |
主題報告:酵母抽提物在肉制品中的健康解決方案 發(fā)言嘉賓:王捷 樂斯福集團思賓格酵母抽提物中國應用中心 經理 |
12:00-13:30 |
午餐 |
13:30-14:10 |
主題報告:骨源食品高值化加工技術 發(fā)言嘉賓:張春暉 中國農科院農產品加工所 研究員、首席科學家 |
14:10-14:50 |
主題報告:膠原蛋白基肉食包裝的開發(fā)與產業(yè)化 發(fā)言嘉賓:王穩(wěn)航 天津科技大學食品科學與工程學院 研究員 博導 |
14:50-15:30 |
主題報告:功能性磷酸鹽及復合配料在肉類加工中的應用 發(fā)言嘉賓:李維 興發(fā)集團主任工程師、食品加工應用中心副主任 |
15:30-15:50 |
茶歇 |
15:50-16:30 |
主題報告:植物蛋白肉技術創(chuàng)新趨勢與生產監(jiān)管 發(fā)言嘉賓:臧明伍 中國肉類食品綜合研究中心 副總工程師 |
16:30-17:10 |
主題報告:大豆蛋白肉加工關鍵共性瓶頸技術研究與應用 發(fā)言嘉賓:王紹東 東北農業(yè)大學/國家大豆工程技術研究中心 教授 |
17:10-17:40 |
主題報告:肉制品中植物成分的創(chuàng)新應用 發(fā)言嘉賓:劉登勇 教授 渤海大學食品科學與工程學院 副院長 |
18:30-20:30 |
答謝晚宴 ——德慧【新產品·新技術】交流餐會 |
會議主題報告(8月14日) |
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8:40-9:20 |
主題報告:華南地區(qū)肉品加工現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 發(fā)言嘉賓:曾曉房 仲愷農業(yè)工程學院 輕工食品學院 副院長 科技處副處長 |
9:20-10:00 |
主題報告:牛羊肉質量控制與營養(yǎng)健康新產品開發(fā) 發(fā)言嘉賓:劉永峰 陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院 副院長 |
10:00-10:40 |
主題報告:生鮮雞肉品質控制技術創(chuàng)新與應用 發(fā)言嘉賓:王虎虎 南京農業(yè)大學食品科技學院 副教授 |
10:40-10:50 |
茶歇 |
10:50-11:30 |
主題報告:肉制品品質精細化調控關鍵技術研發(fā)與應用 發(fā)言嘉賓:張順亮 中國肉類食品綜合研究中心 研究室主任 |
11:30-12:00 |
主題報告:肉制品質量提升和生產過程微生物控制 |
12:00-13:30 |
午餐 |
13:30-14:10 |
主題報告:中國肉類加工機械發(fā)展現(xiàn)狀 發(fā)言嘉賓:盛君華 中國肉類協(xié)會機械裝備分會 副秘書長 |
14:10-14:50 |
主題報告:肉制品液熏加工技術和裝備創(chuàng)新 發(fā)言嘉賓:蔡克周 合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院 副教授 |
14:50-15:20 |
主題報告:原料肉新型凍結解凍技術 發(fā)言嘉賓:李俠 中國農業(yè)科學院農產品加工研究所 助理研究員 |
15:20-15:30 |
茶歇 |
15:30-16:10 |
主題報告:流量時代小龍蝦加工廠設計與實現(xiàn) 發(fā)言嘉賓:黃鴻兵 江蘇省淡水水產研究所 副研究員 |
16:10-16:40 |
主題報告:肉制品的風味形成機理與調味調香技術 發(fā)言嘉賓:知名行業(yè)專家 |
16:40-17:10 |
主題報告:肉制品標簽標識要求和常見錯誤案例解析 發(fā)言嘉賓:宮建俊 食品伙伴網 法規(guī)咨詢服務專家 |
大會結束 |
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演講嘉賓及發(fā)言議題持續(xù)更新中,敬請期待…… |
山東省食品科學技術學會
渤海大學肉品科學與技術研究所
食品伙伴網
丁老師
15853516576 (同微信)
李老師
13361383590 (同微信)
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