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牛肉面的湯怎么做的?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-27 15:18 - 解決時間 2008-08-28 13:47
牛肉面的湯怎么做的?
12157 次關注     提問者: hmfn  
  支持(4)  |   反對(0) 最佳答案
將牛肉洗凈(最好再加幾根牛骨頭),在清水泡大約30分鐘去血水。然后煮,按照吃的人數多少和次數加適量的水,鍋里放入適量蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、草果(我放了半段大蔥,一小把花椒,三個八角,兩三個茴香,兩大片桂皮,兩個大草果),大火煮沸后轉小火燉大約兩個小時,肉一般就燉爛了。肉撈出來切片或切塊備用,撈出適量的湯汁,放入綠蘿卜片(蘿卜片煮軟即可出鍋),鹽、味精適量,同時煮面,面煮好后將做好的湯汁澆在面上,放入蒜苗末和香菜末,澆上辣油即可。
  回答者: 那年的火   2008-08-28 13:47   


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