這個問題其實解決起來也很簡單，關鍵是煮的火候不可太急溫度不可過高，在家中把水燒開加入豬肝開小火保持微沸（冒魚眼泡），時間不宜過長，小火煮制30分鐘后關火，豬肝在湯中浸泡至湯涼后撈出，這樣住處的豬肝細嫩香軟。